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自考04193食品包装学模拟试题5

试题数量：51道
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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

多选题判断题

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该试卷部分试题预览

1、[多选题]熟肉制品对包装材料的要求包括
- A.有良好的阻隔性
- B. 高阻湿性
- C. 能阻隔光线的投射
- D. 能耐高温杀菌和低温贮存
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2、[多选题]熟肉制品常用的软包装方法和技术有
- A.无菌包装
- B. 半无菌包装
- C. 巴氏灭菌包装
- D. 肠衣类包装
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3、[多选题]炒熟干果的包装主要应考虑
- A.防潮
- B. 防虫蛀
- C. 防光照
- D. 防氧化
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4、[多选题]强化瓶的强化处理可通过（）方式得以实现。
- A.物理
- B.化学
- C. 表面涂层
- D. 高分子树脂
- E. 粒化
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5、[多选题]无锡薄钢板包括
- A.马口铁板
- B. 镀铬薄钢板
- C. 镀锌
- D. 低碳钢板薄
- E. 铝合金薄板
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6、[多选题]下列应用属于可食性包装材料的应用的是
- A.肠衣
- B. 果蜡
- C. 糖衣
- D. 冰衣
- E. 药片包衣
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7、[多选题]属于保鲜包装散材的是
- A.抑氧剂
- B. 抗菌剂
- C. 乙烯捕捉剂
- D. 水分吸收剂
- E. 天然苦辛料
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8、[多选题]影响食品包装强度的环境因素主要是指
- A.运输环境
- B. 销售环境
- C. 气候
- D. 贮藏
- E. 卫生
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9、[多选题]食品包装常用塑料瓶有
- A.PE 瓶
- B. PP
- C. PVC
- D. PET
- E. PS 瓶和 PC 瓶
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10、[多选题]玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括
- A.拉伸强度
- B. 内压
- C. 热冲击
- D. 机械冲击
- E. 垂直荷重
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11、[多选题]光线对食品的影响主要包括
- A.油脂氧化而导致酸败
- B. 变色
- C. 维生素破坏
- D. 蛋白质和氨基酸的变化
- E. 引起食品干硬老化或软化溶解
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