自考07768食品安全控制体系模拟试题3

• A.细菌总是<100 cfu/ml，总大肠菌群<3个／L，游离余氯为O．05—0．3mg/L(B)

• B.<100cfu/ml，总大肠菌群每100ml不得检出，游离余氯为0.05一0.3mg/L 细菌总数<100cfu/ml，总大肠菌群每100ml不得检出，游离余氯(适用于加氯消

• C.)在与水接触30分钟后应出厂水中不低于O．3mg／L，管网末梢水中不应低于

• D.细菌总数<100 Cfu，mI，总大肠细菌总数<3个／L，游离余氯(适用于加氯消毒)

• E.30分钟后应不低于0．3mg／L

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• A.判断树

• B. )控制措施对确定危害控制的严格程度

• C. 行业专家的意见

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• A.革兰氏阴性

• B.适合生产的pH值范围4.4～9.0

• C.生产被胆盐抑制

• D.主要来自人及温血动物的粪便

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• A.弧菌

• B. 真菌

• C. 寄生虫

• D. 以上都是

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• A.铜

• B.非铁金属

• C.塑料

• D.不锈钢

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• A.温度、时间

• B.浓度、频次

• C.压力、流量

• D.(A)+(B)

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• A.必须有食品安全方针

• B.必须有食品安全目标

• C.必须有食品安全小组

• D.必须与环境管理体系一起建立

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• A.食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品或产品类别

• B.食品安全管理体系中所涉及的管理单元、过程和生产场地

• C.食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品或产品类别、过程和生产场地

• D.食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别、过程和生产场地

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• A.组织建立了应急准备和响应程序

• B.)组织也可以借用其他组织的应急准备和响应程序

• C.以上都不正确

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• A.糖尿病

• B.伤寒

• C.阑尾炎

• D.心脏病

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