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2006年4月自考00193饭店管理概论真题试卷及答案

试题数量：52道
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试卷简介

该试卷共包含52道试题，试题类型如下:

单选题判断题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]饭店的基本作用是
- A.创造旅游收入
- B.为旅客提供暂时性的住宿和饮食服务
- C.为社会创造就业机会
- D.当地社交活动的重要场所
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2、[单选题]西方客栈作为一种住宿设施早就存在，真正流行在
- A.12世纪以后
- B.14世纪以后
- C.15世纪以后
- D.16世纪以后
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3、[单选题]新型饭店(饭店联号)出现在
- A.20世纪20年代
- B.第二次世界大战后
- C.19世纪后半叶
- D.21世纪初
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4、[单选题]__________是中国历史上最古老的一种官办住宿设施。
- A.迎宾馆
- B.驿站
- C.四方馆
- D.蛮夷馆
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5、[单选题]在__________迎宾馆被称为“蛮夷邸”。
- A.春秋战国
- B.西汉
- C.南北朝
- D.隋、唐、宋
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6、[单选题]杭州饭店和杭州华侨饭店率先在全国饭店业中进行试点改革，并在__________年向全国推广。
- A.1978年
- B.1979年
- C.1982年
- D.1983年
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7、[单选题]下列对产权酒店描述不正确的是
- A.产权酒店多位于旅游风景区
- B.酒店管理公司拥有客房的所有权
- C.投资者可购得客房的所有权
- D.投资者一般不在酒店居住
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8、[单选题]职能管理五要素论的最早提出者是
- A.泰罗
- B.法约尔
- C.梅奥
- D.麦格雷戈
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9、[单选题]人类需求理论(五个层次)是美国人本主义心理学家__________提出的
- A.赫茨伯格
- B.麦格雷戈
- C.梅奥
- D.马斯洛
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10、[单选题]目前国际上，饭店职工工资大约占饭店总费用的
- A.20％
- B.25％
- C.30％
- D.35％
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11、[单选题]国外大饭店一个洗碗工的劳动生产率标准是
- A.100—150客数／4小时
- B.100--150客数／8小时
- C.150--200客数／4小时
- D.150—200客数／8小时
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12、[单选题]根据决策的_____，可以分为战略决策、管理决策和业务决策。
- A.性质
- B.组织层次
- C.重要性
- D.程序
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13、[单选题]______是指已拟定的各种行动方案与决策目标之间数量关系虽然明确，但各种行动方案存在两个或两个以上的自然状态，但各种状态出现的概率可以利用统计资料计算或进行估计而得到，也可用预测的方法求得。
- A.常规决策
- B.不确定型决策
- C.确定型决策
- D.风险型决策
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14、[单选题]在市场销路一般的时候，饭店扩建收益为35万元，改造收益为30万元，推出新产品收益为26万元，请问扩建方案、改造方案和推出新产品方案的后悔值分别为：
- A.O、5、4
- B.5、0、4
- C.0、5、9
- D.9、4、O
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15、[单选题]利润率属于饭店计划指标的
- A.质量指标
- B.数量指标
- C.管理指标
- D.利润指标
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16、[单选题]人均消费额属于饭店计划指标的
- A.质量指标
- B.数量指标
- C.管理指标
- D.利润指标
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17、[单选题]以下对直线式组织部门描述不正确的是
- A.饭店中直接生产产品的部门
- B.饭店中直接提供服务的部门
- C.饭店中的客房、餐饮、前厅部是直线式组织部门
- D.饭店中的财务、人事、安全部门是直线式组织部门
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18、[单选题]采取改组、联合、兼并、租赁、承包经营等形式组建企业集团，是以______为纽带。
- A.市场
- B.价格
- C.资本
- D.改革
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