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2016年4月00193饭店管理概论真题试卷及答案

试题数量：35道
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试卷简介

该试卷共包含35道试题，试题类型如下:

单选题多选题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法的理论是
- A.权变理论
- B.X理论
- C.Y理论
- D.公平理论
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2、[单选题]饭店的根本内涵在于
- A.生产产品
- B.接待旅居
- C.创造效益
- D.城市窗口
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3、[单选题]饭店的尾数定价策略，适用于
- A.低档产品
- B.高档产品
- C.个性化产品
- D.特色产品
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4、[单选题]饭店管理者能够有效领导、监督、指挥直接下属的人数指
- A.等级链
- B.组织宽度
- C.管理授权
- D.系统原则
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5、[单选题]在饭店各部门中属于业务部门的是
- A.客房部
- B.人事部
- C.财务部
- D.保安部
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6、[单选题]饭店各级人员对上级的命令不管是否正确都应不折不扣地执行，不允许以任何借口拒绝执行命令，指的是饭店组织管理原则中的
- A.团结合作
- B.跨度
- C.服务命令
- D.命令统一
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7、[单选题]饭店全面质量管理强调
- A.预防为主
- B.个性化服务
- C.循环进行的管理
- D.零缺点
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8、[单选题]饭店内部营销理论与传统营销理论的主要区别在于
- A.扩大了营销活动的适用范围
- B.强调社会公共利益至上
- C.强调吸引新客源
- D.突出建立长期的交易关系
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9、[单选题]根据实际工作量、劳动定额、劳动效率等因素，按一定的配备比例计算所需人员数量的定员方法，称为
- A.设备定员法
- B.职责定员法
- C.效率定员法
- D.比例定员法
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10、[单选题]饭店形象是社会公众对于饭店形成的整体印象和综合评价，是
- A.客观性的评价
- B.主观性的评价
- C.客观性和主观性统一的评价
- D.优良的评价
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11、[多选题]饭店基本的规章制度有
- A.酒店管理方案
- B.员工手册
- C.岗位责任制度
- D.专业管理制度
- E.专业培训制度
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12、[多选题]下列属于即时折扣定价策略的有
- A.季节折扣
- B.功能折扣
- C.价值返还
- D.代理佣金
- E.全额退款
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13、[多选题]饭店服务质量的内容包括
- A.设备设施质量
- B.菜肴产品质量
- C.职业道德
- D.环境氛围
- E.用餐心情
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14、[多选题]发展培训的对象包括
- A.操作工
- B.部门经理
- C.主管
- D.总经理
- E.扫地阿姨
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15、[多选题]对饭店而言，可供选取的空缺是很多的，有
- A.年龄上的空缺
- B.时间上的空缺
- C.经营上的空缺
- D.性别上的空缺
- E.管理上的空缺
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