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2005年4月自考00193饭店管理概论真题试卷及答案

试题数量：53道
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试卷简介

该试卷共包含53道试题，试题类型如下:

单选题判断题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]按照国际饭店建筑标准，豪华级饭店每个标准间的建筑面积大约为【】
- A.25平方米
- B.30平方米
- C.36平方米
- D.47平方米
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2、[单选题]专为富有的特权阶级服务的大饭店出现在【】
- A.18世纪后半叶
- B.19世纪前半叶
- C.19世纪后半叶
- D.20世纪初
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3、[单选题]欧洲客栈规模小，设备简陋，其中以_____的客栈最为著名。【】
- A.法国
- B.德国
- C.奥地利
- D.英国
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4、[单选题]数千年来，中国历史上的_____被认为是饭店业得到较大发展的时期。【】
- A.春秋战国
- B.五代十国
- C.隋、唐、宋、元
- D.唐、宋、明、清
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5、[单选题]迎宾馆的名称最早出现在【】
- A.唐
- B.宋
- C.明
- D.清
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6、[单选题]饭店员工行鞠躬礼时，以_____为宜。【】
- A.20度
- B.30度
- C.45度
- D.90度
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7、[单选题]根据美国著名心理学家马斯洛的理论，人的需要从低层次到高层次依次为【】
- A.安全需要、生理需要、自尊需要、社交需要、自我实现需要
- B.生理需要、安全需要、社交需要、自尊需要、自我实现需要
- C.生理需要、社交需要、自尊需要、安全需要、自我实现需要
- D.自尊需要、安全需要、生理需要、社交需要、自我实现需要
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8、[单选题]下表是某饭店餐厅提出扩大再生产的三种方案，并预测在不同销售状态下的各方案收益值，请用悲观准则作出决策【】
- A.扩建
- B.改造
- C.推出新产品
- D.扩建并推出新产品
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9、[单选题]_____主要用于军事方面的决策，解决分配、库存、排队、路线等问题。【】
- A.运筹学方法
- B.技术经济分析
- C.管理信息系统与信息论
- D.控制论
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10、[单选题]国外大饭店一个餐厅服务员的劳动生产率标准是【】
- A.20～25客数／8小时
- B.20～25客数／4小时
- C.30～35客数／4小时
- D.30～35客数／8小时
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11、[单选题]1978年美国管理学家诺贝尔奖获得者西蒙提出决策的标准是【】
- A.时效性原则
- B.政治性原则
- C.优选和可行兼重原则
- D.有限合理性原则
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