[单选题] 在饭店经营业务进行过程中管理人员在现场进行指导和监督， 发现随机事件， 发现偏差， 随时处理和纠正。 这属于饭店控职能中的

1、[单选题]根据我国生产力发展水平以及饭店的实际情况， 目前我国大多数饭店采取的组织形式是

• A、直线制
• B、直线—职能制
• C、职能制
• D、事业部制

• 点击查看答案
• 进入题库做题

2、[多选题]下列属于混合成本的是

• A、电话费用
• B、汽车租赁费
• C、行政报酬
• D、食品饮料成本
• E、折旧费

• 点击查看答案
• 进入题库做题

3、[多选题]从饭店的服务特性分析， 宾客需求主要表现在

• A、卫生与安全的需要
• B、时效的需要
• C、文明的需要
• D、感情的需要
• E、个性需求

• 点击查看答案
• 进入题库做题

4、[多选题]下列是劳动争议处理的原则的有

• A、尊重当事人申请仲裁和诉讼的权利
• B、着重调节. 及时处理
• C、在查清事实的基础上， 依法处理原则
• D、当事人在适用法律上一律平等原则

• 点击查看答案
• 进入题库做题

5、[多选题]餐饮成本管理包括

• A、原材料的采购管理
• B、原材料验收管理
• C、原材料仓储管理
• D、原材料发货管理
• E、原材料生产加工管理

• 点击查看答案
• 进入题库做题