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1、[判断题]野生蘑菇中存在多种有毒品种,食用中毒后病死率高,餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。
2、[判断题]餐饮服务提供者应当定期清理排水沟内的污物。
3、[判断题]清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。
4、[判断题]集体聚餐人数超过 100 人的,餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。
5、[判断题]发生食品安全事故或疑似食品安全事故的餐饮服务提供者,应当按照事故调查部门的要求提供相关资料和样品,不得拒绝。
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