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全真呈现历年考试试题
1、[判断题]汞、铅、砷、有机磷、有机氯、亚硝酸盐、苯并芘都属于食品中化学性污染。()
2、[判断题]我国居民膳食中的蛋白质主要来自于动物食品。
3、[判断题]化学物的危险性评估包括食品添加剂、农药残留和其他农业化学品、兽药残留、不同来源的化学污染物以及天然毒素,但微生物细菌毒素不包括在内。()
4、[判断题]人体维生素A有两个来源,一个是存在于动物性食物中的视黄醇:另一个是存在于植物性食物中的ß-胡萝卜素
5、[判断题]血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响。
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