[主观题] 【列举题】请列举4种摆放菜肴的形状。

1、[多选题]下列关于员工激励应注意的问题，叙述正确的有（）。

• A、尊重、理解和关心员工
• B、要经常为员工“理气"，使员工“顺气”
• C、多一些培训，指导与实干
• D、激励要视情况而定，不能做到完全公平

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2、[多选题]下列属于酒店业发展新趋势的是:

• A、酒店从业人员的职业化程度不断提升
• B、酒店业集团化和品牌化的趋势将促进酒店业重新分工
• C、资本市场在酒店业发展中的作用凸显出来
• D、绿色环保体系在酒店行业中的构建

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3、[多选题]下列属于绿色酒店环保管理4R原则的是:

• A、减量化原则
• B、再使用原则
• C、再循环原则
• D、替代原则

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4、[主观题]【列举题】请列举4种摆放菜肴的形状。

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5、[主观题]【论述题】怎样根据服务工作的需要选择口布花形？

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