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全真呈现历年考试试题
1、[主观题]【论述题】为保证食品质量安全, 进入食品车间人员卫生控制功能区域有哪
些? 设计时要考虑哪些因素?
2、[主观题]【论述题】为保证食品的质量安全, 食品车间的设计要考虑物料流向不交叉,
水产食品加工厂的物料有哪些? 设计时要分为哪些区域?
3、[主观题]【论述题】化验室对环境条件的要求。
4、[主观题]【论述题】设计化验室应包括哪些设施才能满足日常工作的需要。
5、[主观题]【论述题】食品工厂通过对人员流动的严格控制, 食品生产危害可以有效降低。
如何设计食品工厂以控制人员流动?
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