2022年4月自考10531保健食品模拟试题及答案1

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2022年4月自考10531保健食品模拟试题及答案1

1、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。（）

A.正确

B.错误

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2、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。（）

A.正确

B.错误

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3、保健食品必须符合下列要求（）

A.经必要的动物和／或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；

B.各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；

C.配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称；

D.标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。

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4、关于食品小作坊进货查验贺生产，批发台账，下列说法错误的是（）。

A.进货查验 记录应当如实记录食品原料，食品添加剂，食品相关产品的名称，规格，数量，生产日期或者生产批号，保质期，进货日期以及供货者名称，地址，联系方式等内容。

B.生产，批发台账应当如如实记录生产食品的名称，规格，数量，添加剂的使用情况，生产日期一起批发购货者的名称，地址，联系方式等内容。

C.记录，台账以及相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确产品保质期的，保存期限不得少于二年。

D.还应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证明和安全状况。

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5、我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒常见的食品为：（）

A.海产品

B.米饭，米粉

C.凉拌蔬菜

D.包装饮用水

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6、销售记录应保存至药品  _________ 期后    _________ 年。

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7、仓储区的 ____ 度和 ___   度应 _____ 监测，以确定其是否符合储存要求。

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8、产品生管理文件主要有：      _________ 、_________  和   _________   。

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9、洁净室（区）应  ____ 消毒，使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生  _____ ，消毒剂的品种应定期更换，防止产生耐药菌株。      

A.定期、污染      

B.定期、混淆      

C.经常、污染      

D.经常、混淆  

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10、经过验证不会影响产品质量，也可以裸手操作。（    ）

A.正确

B.错误

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11、保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取审批保健食品生产企业和供货者的营业执照、保健食品生产许可证和流通许可证明文件或其他证明材料、保健食品批准证书（）和企业产品质量标准、保健食品出厂检验合格报告进口保健食品海英当索取检验疫合格证明复印件。

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12、经营保健食品的从业人员必须每（ ）年进行健康体检，取得健康证后方可上岗从业。

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13、从 2005 年 7 月 2 日之后，国家药监局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批准文号有效期为（ ）年。

A.3 年

B.5 年

C.4 年

D.1 年

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14、保健食品的表情、说明书及广告可以宣传疗效作用

A.正确

B.错误

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15、简述保健食品的标签及说明书应当包含哪些内容

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