A.减去
B.加上
C.除以
D.乘以
A.复合成本核算法
B.批量成本核算法
C.总成本核算法
D.平均成本核算法
A.冰水
B.凉水
C.温水
D.沸水
A.变绿
B.变蓝
C.变黑
D.变红
A.断生即可
B.软烂即可
C.酥烂即可
D.半熟即可
A.增香增鲜作用
B.去腥解腻作用
C.调节辅助作用
D.掩盖异味作用
A.茸泥的弹性
B.茸泥的形状
C.茸泥的颗粒
D.茸泥的口感
A.特制粉
B.标准粉
C.普通粉
D.家庭用粉
A.内部
B.表面
C.汤中
D.油中
A.盐
B.沙
C.油
D.碱
A.海带的尖部
B.海带的边缘
C.海带的根须
D.海带的表皮
A.水温过高
B.碱水过浓
C.涨发时间不够
D.原料涨发前没有泡软
A.大的先发,小的后发
B.同时发,同时取出
C.小的先发,大的后发
D.同时发发好的先取出
A.沸水
B.温水
C.盐水
D.热碱水
A.猪肉
B.兔肉
C.牛肉
D.马肉
A.3
B.4
C.5
D.6
A.15
B.25
C.35
D.45
A.洗涤设备卫生
B.除油烟、通风设备卫生
C.餐厅的美化
D.厨房照明设备
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