[名词解释] 热空气膨化

1、[单选题]挤压膨化过程中，叶酸在100C以上时的损失主要是

• A、糊化作用
• B、氧化作用
• C、氢化作用
• D、脱水作用

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2、[单选题]一般只适用于实验室使用，在工业上已不采用的分子蒸馏设备是

• A、离心式分子蒸馏器
• B、静止式分子蒸馏器
• C、旋转刮膜式分子蒸馏器
• D、自由降膜式分子蒸馏器

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3、[单选题]不允许在原料生产和产品加工过程中使用任何人工合成的农药、防腐剂等化学物质的食品是

• A、普通食品
• B、无公害食品
• C、A级绿色食品
• D、有机食品

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4、[多选题]从事绿色食品加工生产的人员不应患有的疾病有

• A、痢疾
• B、肝炎
• C、伤寒
• D、色盲
• E、结核

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5、[主观题]简述加压杀菌要注意的问题。

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