[主观题] 试述防止微胶襄化食品污染的方法。

1、[单选题]改变蛋白酶的专-性主要包括改变辅助因子的专- -性、 改变底物的专一性和

• A、改变RNA结合专一性
• B、改变RNA降解专- -性
• C、改变DNA结合专一性
• D、改变DNA降解专一性

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2、[单选题]不允许在原料生产和产品加工过程中使用任何人工合成的农药、防腐剂等化学物质的食品是

• A、普通食品
• B、无公害食品
• C、A级绿色食品
• D、有机食品

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3、[单选题]分子蒸馏分离过程所需要条件是

• A、高压状态
• B、常压状态
• C、低真空状态
• D、高真空状态

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4、[多选题]不允许在有机食品中使用的色素有

• A、朋脂红
• B、甜菜红
• C、苋菜红
• D、红曲红
• E、新红

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5、[名词解释]辐射食品

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