[单选题] 天然脂肪中的饱和脂肪酸绝大多数是（）

1、[单选题].麦芽糖的成分为：

• A、葡萄糖与果糖
• B、麦芽糖与葡萄糖
• C、葡萄糖与半乳糖
• D、2个葡萄糖

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2、[单选题]当葡萄糖残基聚合度N为下列哪个数值时，糊精与碘反应深蓝色：

• A、N＜6
• B、N=8～12
• C、N=20
• D、N＞60

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3、[单选题]下列糖中，不具有还原性的糖是：

• A、葡萄糖
• B、乳糖
• C、蔗糖
• D、半乳糖

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4、[单选题]油脂在加热时易起泡沫，冒烟多，有臭味是因为油脂中含有下列那种物质的原因：

• A、甘油
• B、脂肪酸
• C、磷脂
• D、糖脂

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5、[单选题]从下列糊精与碘液发生的颜色反应中，糊精的水解度最大的是：

• A、橙色
• B、棕红色
• C、紫红色
• D、深蓝色

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