2022年4月自考05760营养学(一)模拟试题及答案1

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2022年4月自考05760营养学(一)模拟试题及答案1

1、下列食物中，碱性食品是( )

A.大米

B.食醋

C.鸡蛋

D.猪肉

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2、富含胆固醇的食物是( )

A.豆制品

B.粮谷类

C.瘦肉

D.动物内脏

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3、关于维生素 C 生理功能的叙述， 不正确的是（ ）。

A.促进铁的吸收

B. 维持巯基酶的活性

C. 参与胶原蛋白合成

D. 促使胆固醇转化为胆黄素

E. 具有解毒作用

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4、提倡粮豆混吃的原因是（ ） 。

A.蛋白质互补作用

B. 经济实惠

C. 烹调方便

D. 来源广泛

E. 脂肪含量低

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5、一般情况下，铅作业工人应供给（ ）。

A.高蛋白、高脂肪、高维生素C的膳食

B.低蛋白、低脂肪、高维生素C的膳食

C.高蛋白、低脂肪、高维生素C的膳食

D.高蛋白、低脂肪、低维生素C的膳食

E.低蛋白、高脂肪、高维生素C的膳食

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6、运动不足引起肥胖的机理，错误的是（ ）。

A.多余能量转化为脂肪

B. 胰岛素水平降低，脂肪氧化少

C. 基础代谢率降低

D. 脂肪合成酶增强

E. 胰岛素抵抗

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7、回肠远段切除影响吸收的营养素主要是（ ）。

A.氨基酸

B. 水溶性维生素

C. 微量元素

D. 无机盐

E. 脂溶性维生素

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8、下列物质在体内可转化成胆汁酸的是（ ）。

A.磷脂

B. 类固醇激素

C. 胆固醇

D. 维生素 D

E. 维生素 A

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9、钾钠定量试验膳食主要用于诊断（ ）。

A.高血压

B. 糖尿病

C. 慢性肾功能不全

D. 甲状腺功能亢进

E. 原发性醛固酮增多症

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10、维生素 E 在自然界中分布甚广， 以下含量最高的食物是（ ） 。

A.蛋类

B. 麦胚

C. 鱼类

D. 水果

E. 畜禽肉

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11、一孕妇妊娠反应强烈，为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的（ ） 。

A.蛋白质

B. 水

C. 糖类

D. 维生素

E. 钙

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12、N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（ ） 。

A.霉变食品

B. 长期摄入

C. 人体内可以自行合成

D. 外界合成

E. 毒力与毒素量有关

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13、下列哪项是肥胖者伴有降低的指标？（ ）

A.血糖

B. 血甘油三酯

C. 糖耐量

D. 血胆固醇

E. 血游离脂肪酸

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14、肥胖者不用限制下列哪种物质？（ ）

A.乙醇

B. 葡萄糖

C. 饱和脂肪酸

D. 果糖

E. 膳食纤维

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15、糖尿病患者的每日糖类摄入量应该控制在总能量的（ ）。

A.85％～90％

B. 75％～80％

C. 65％～70％

D. 50％～65％

E. 45％～50％

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