自考酒店管理概论30463复习资料（10）

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13、津贴的种类 P134

岗位津贴、职位津贴、技术津贴等。

14、马斯洛的“人类需求等级论” P135

生理和生存上的需求、社会安全和工作安全需求、感情和归属上的需求、工作岗位和受人尊重的需求、自我实现的需求。

15、赫兹伯格的“双因素论” P136

激励因素、工作条件或工作环境因素。

16、成就效益论强调 P136

（1）为有志员工提供发挥才干所需的权利或权限

（2）为有志员工提供创造工作成就的需求

（3）提供部门之间的协调

第三节 酒店财力资源管理

17、现代酒店财力资源管理的内容 P138

资金管理、成本与费用管理、营业收入、税金、利润的管理、经济活动分析。

18、资本金的筹集 P139

酒店资本金构成：国家资本金、法人资本金、个人资本金、外商资本金。

资本金筹集方式：国家投资、各方集资、发行股票。

资本金的投入形式：现金投资、实物投资、无形资产投资，包括专利权、商标权、非专利技术、土地使用权等。

19、资本成本率 P139

资金成本额同所提供的资金之间的比率称为资本成本率，资本成本率=资金成本额/（筹集资金总额-筹资费）*100%

20、量本利分析 P144

盈亏临界点就是酒店营业收入刚好等于总支出的分界点，即处于此点的销售额刚好等于成本总和，酒店既无亏损也无盈利。

保本销售量=固定成本/（单位售价-单位变动成本）

保本销售额=（固定成本*销售额）/（销售额-变动成本）

边际贡献=销售额-变动成本

边际贡献率 =边际贡献/销售额*100%

21、利润的构成 P146

现代酒店的利润总额是酒店经营互动取得的净收益，一般由营业利润、投资净收益、营业外净收益构成。

22、酒店利润的考核指标 P146

利润额、利润率、资金利润率、人均利润率。

第四节 酒店物力资源管理

23、寿命分类 P157

自然寿命、技术寿命、经济寿命。

第四节 酒店信息资源管理

24、现代酒店信息分类 P159

按其内容分类：指令信息、数据信息。

按其作用分类：决策信息、监控信息、作业信息。

按其来源分类：宾客信息、市场信息、行业管理信息。

按其传播方式分类：大众传媒信息、小众传媒信息、网络互动信息。

按其接受的方式分类：公开信息、限制接受的半公开信息、含有密级的保密信息。

25、现代酒店服务信息分类 P161

客史信息：常规信息、个性化信息、消费特征信息、宾客评价信息。

供方信息：面向外部的有形展示、面向内部的有形展示。

服务市场信息：竞争者信息、客源信息、中介商信息。

26、供方信息来源 P163

酒店自身和供应商。