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河北专升本营养与食品卫生模拟试题16

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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1、[单选题]有机磷农药中毒得主要毒作用机制为( )
- A.抑制胆碱酯酶活性
- B.抑制己糖激酶活性
- C.抑制琥珀酸脱氢酶活性
- D.抑制枸椽酸合成酶活性
- E.抑制异枸椽酸脱氢酶活性。
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2、[单选题]含有矿物质钴的维生素是( )
- A.VC
- B.VB2
- C.VB6
- D.VB12
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3、[单选题]我国第一部营养学专著是（　　）。
- A.《神农本草经》
- B.《食疗本草》
- C.《饮膳正要》
- D.《千金要方》
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4、[单选题]我国第一部食疗专著是（　　）。
- A.《神农本草经》
- B.《食疗本草》
- C.《饮膳正要》
- D.《千金要方》
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5、[单选题]世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（　　　　）。
- A.3克
- B.6克
- C.9克
- D.12克
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6、[单选题]陶弘景《本草经集注》中提出“以肝明目” ，是因为肝中（　　）的作用。
- A.维生素B
- B.维生素C
- C.维生素A
- D.维生素K
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7、[单选题]葛洪《肘后方》提出 “以海藻酒治疗甲状腺肿”，是因为海藻中（　　）作用。
- A.硒
- B.铁
- C.锌
- D.碘
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8、[单选题]以下（　　）是我国自古就有的均衡营养观念。
- A.五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充
- B.五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充
- C.五谷为养、五果为益、五畜为助、五菜为充
- D.五谷为益、五果为养、五畜为充、五菜为助
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9、[多选题]影响体内钙吸收的因素有: ( )
- A.植酸
- B.草酸
- C.脂肪酸
- D.蛋白质
- E.过量的磷酸盐
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10、[多选题]下列属感染性食物中毒得有( )
- A.沙门菌食物中毒
- B.金黄色匍萄球菌食物中毒
- C.李斯特菌食物中毒
- D.志贺菌食物中毒
- E.肉毒梭菌食物中毒
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11、[多选题]N-亚硝基化合物得前体物质就是( )
- A.仲胺
- B.硝酸盐
- C.亚硝酸盐
- D.铝盐
- E.维生素C
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12、[多选题]微生物污染主要为( )得污染
- A.细菌
- B.细菌毒素
- C.霊菌
- D.霊菌毒素
- E.病毒
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13、[多选题]维生素A的生理功能有：( )
- A.参与视网膜内视紫红质的合成与再生
- B.保护上皮组织完整
- C.增加对感染的抵抗力
- D.促进生长发育并维持正常的生殖能力
- E.参与体内羧化反应
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14、[多选题]引起金黄色匍萄球菌肠毒素中毒得食品多为( )
- A.禽蛋
- B.奶油蛋糕
- C.剩饭
- D.还带
- E.植物性食物
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15、[多选题]下属物质中( )属于《关于持久性有机污染物得斯徳哥尔摩公约》禁用或严格限用得POPs。
- A.DDT
- B.氯丹
- C.灭蚁灵
- D.毒杀芬
- E.六六六
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