在线题库> 食品分析课程题库> 模拟试题

贵州专升本食品分析模拟试题18

试题数量：51道
免费次数：请登录后查看
练习次数：161次
收藏试卷(定期清理未收藏试卷)

试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

题型：

单选题多选题

加入购物车并开通权限

试卷部分试题预览

1、[单选题]某食品做有无Fe 3＋的验证试验，应选用下面的( )试剂。
- A.AgNO 3溶液
- B.KNO 3溶液
- C.饱和NH 4 SCN
- D.K 4 Fe(CN)6溶液
查看答案开始考试
2、[单选题]0.1ml/L NaOH滴定0.1mol/L HC1的突跃范围（PH）是（）。
- A.3.31～9.70
- B.4.3～9.7
- C.4.3～10.7
- D.3.31～10.7
查看答案开始考试
3、[单选题]同位素中( )。
- A.质子数相同，中子数不同
- B.质子数相同，中子数相同
- C.中子数相同，质子数不同
- D.中子数、质子数均不相同
查看答案开始考试
4、[单选题]索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出( )。
- A.甘油三酸酯
- B.脂蛋白
- C.甾醇
- D.脂肪酸
查看答案开始考试
5、[单选题]1.35g以mg表示时，应为（）mg.。
- A.1.35×10 3
- B.1.350×10 3
- C.1350
- D.113.5×10
查看答案开始考试
6、[单选题]为探证某食品中是否含有铜离子，应配制下面的( )试剂。
- A.0.1mol／LK 2 Cr0 4溶液
- B.0.25mol／L的K 4 Fe(CN)6
- C.0.2mol／L的AgNO 3
- D.0.1mol／L的SnCl2
查看答案开始考试
7、[单选题]在蜡纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂，如显兰色，示该样液中有( )。
- A.Hg＋＋
- B.Sn＋＋
- C.Pb＋＋
- D.Cu――
查看答案开始考试
8、[单选题]减小分析天平称量误差的措施中，下面最重要的一条应该是( )。
- A.定期对天平和砝码进行计量检定
- B.减小天平室的气流，温度和震动影响
- C.同一个试验使用同一台天平
- D.掌握奸称量物品的性能
查看答案开始考试
9、[单选题]常用巴氏消毒法有两种，其一是加温到61.1～68.8℃，0.5小时；其二是71.7℃，时间（）
- A.1～1.5小分钟
- B.30秒～1分钟
- C.10～15秒
- D.15～30秒
查看答案开始考试
10、[单选题]对月饼作酸价测定时应用( )作为检测时的用样(作为检测时的用样)。
- A.月饼的皮层
- B.月饼的包馅
- C.月饼混合样
- D.乙醚先提取出月饼中的油脂
查看答案开始考试
11、[单选题]已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5％乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和( )试验。
- A.葡萄糖铵
- B.柠檬酸盐
- C.靛基质
- D.ONPG
查看答案开始考试
12、[单选题]酸度计测定溶液的pH值是基于参比电极和指示电极组成的化学原电池的电动势与溶液的( )有关。
- A.溶质浓度
- B.溶质成分
- C.溶剂的性质
- D.氢离子的浓度
查看答案开始考试
13、[单选题]原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。
- A.可以在整个核外空间
- B.可以在任意空间内
- C.只能在离核较远的地方
- D.只能在离核较近的地方
查看答案开始考试
14、[单选题]沉淀重量法中，沉淀经灼烧转为称量式。下列有关对称量式的要求的叙述中不正确的是（）
- A.组成必须与化学相符合
- B.称量式必须十分稳定
- C.称量式不易吸潮且与沉淀式一致
- D.称量式的分子量要大
查看答案开始考试
15、[单选题]过氧化值的测定是选用( )作为溶剂提取样品中的油脂的。
- A.乙醇
- B.三氯甲烷-冰醋酸
- C.乙醚—乙醇溶液
- D.乙醚
查看答案开始考试

食品分析课程相关真题试卷

最新专升本真题试卷

试题答案