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贵州专升本食品分析模拟试题15

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

题型：

单选题判断题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]霉菌及酵母菌测定结果，其单位为（）。
- A.个/(kg)L
- B.个/100g（mL）
- C.个/10 g（mL）
- D.个/g(mL)
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2、[单选题]由一种正离子跟一定数目的分子或离子所形成的一类复杂离子叫做（）。
- A.配离子（络离子）
- B.盐
- C.阳
- D.阴
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3、[单选题]下列（）不属于麦芽汁蛋白质区分的操作内容。
- A.测量吸光度
- B.单宁沉淀
- C.磷钼酸沉淀
- D.总氮的测定
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4、[单选题]特种麦芽可以从几个方面的测定进行分析判断，下列（）不是其判断的项目。
- A.水份
- B.色度
- C.浸出物
- D.糖化力
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5、[单选题]啤酒酿造用水的感官分析有外观、气味、颜色和（）。
- A.油味
- B.异味
- C.尝味
- D.芳香味
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6、[单选题]下面可以作为基准物质的是（）。
- A.纯度为99.99％的NaOH
- B.纯度为99.98％的CuSo 4.5H 2 O
- C.纯度为99.98％的KOH
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7、[单选题]决定缓冲溶液的缓冲容量的因素是（）。
- A.缓冲溶液的缓冲对种类
- B.溶液的温度
- C.外来强碱或强酸的种类
- D.缓冲溶液总浓度和缓冲对浓度的比例
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8、[单选题]下列叙述正确的是（）。
- A.16克氧气与16克臭气（O 3）的物质的量是相等的
- B.4克氢气与18克水的物质的量是相等的
- C.2克氢气与18克水的物质的量是不相等的
- D.16克氧气与2克氦气的物质的量是相等的（Ar（He）＝4）
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9、[单选题]0.75mol/L NaOH是（）克。
- A.0.75
- B.40
- C.30
- D.75
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10、[单选题]啤酒过滤工艺中要求的因素有很多，下列（）不属其要求的范围。
- A.过滤前后啤酒的混浊度
- B.菌含量
- C.CO 2含量的降低值
- D.酒精度的变化
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11、[单选题]称取麦芽样品200.00g，从中检出麦芽霉粒及其它植物种子，桔杆、土石、铁屑等
非麦芽的物质，称其质量为2.00g，则麦芽杂夹物含量为（）。
- A.10％
- B.5％
- C.1％
- D.0.5％
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12、[单选题]20.0克物质，以毫克表示时，应为（）。
- A.20000mg
- B.200×10 2 mg
- C.20.0×10 3 mg
- D.2.00×10 4 mg
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13、[单选题]吸光光度计充分预热后，光量器仍调不到100％的原因最有可能的是（）。
- A.比色皿被污染
- B.比色槽及比色架管腐蚀
- C.光电管受潮
- D.波长选择不当
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14、[单选题]菌落计数时，菌落数在100以内，按其实有数报告，大于100时，采用（）有效数字。
- A.1位
- B.2位
- C.3位
- D.4位
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15、[单选题]2克氢气，8克氧气，12克二氧化碳，16克二氧化硫，在标准状态下，所占的体积最大的是（）。
- A.氧气
- B.氢气
- C.二氧化硫
- D.二氧化碳
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