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教材版本:思想道德与法治 高等教育出版社 2023年版 本书编写组
温馨提示:海南自考本科与专科考试课程代码及名称若相同,则教材通用。
教材版本:《***思想和中国特色社会主义理论体系概论》、高等教育出版社 孙蚌珠、冯雅新 2023
教材版本:食品安全与质量控制 姚卫蓉 童斌 中国轻工业出版社 2015年版
教材版本:食品微生物学(第3版)何国庆 贾英民 丁立孝 中国农业大学出版社 2016
教材版本:北京大学出版社 徐中玉 陶型传 2018
教材版本:烹饪卫生与安全学 第三版 蒋云升 中国轻工业出版社 2021年7月
教材版本:烹饪器具及设备 周旺 中国轻工业出版社 2007年2月
教材版本:宴会设计与管理(第五版) 叶伯平 清华大学 2017年版
教材版本:烹饪原料学 朱水根 湖南科学技术出版社 2004
教材版本:西餐工艺学 李祥睿 陈洪华 中国纺织出版社
教材版本:烹饪化学(第三版) 毛羽扬 中国轻工业出版社 2016年第二版
教材版本:食品分析与感官评定(第二版) 吴谋成 中国农业出版社 2012
教材版本:烹饪工艺学 周晓燕 辽宁教育出版社 2006年7月
教材版本:中国饮食文化 李明晨 宫润华 华中科技大学出版社 2019年9月
教材版本:烹饪营养学 路新国 北京大学医学出版社 2017年