四川自考烹饪工艺专科专业_考试科目_报名_资料_大专毕业

四川自考专科烹饪工艺（中餐、西餐、烹饪营养方向）（应用型）专业，培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

四川自考烹饪工艺(中餐、西餐、烹饪营养方向)(小自考)专科专业考试科目

四川自考专科烹饪工艺(中餐、西餐、烹饪营养方向)(应用型)专业课程设置与学分

专业层次：专科

专业代码：Z081305

调整后专业名及代码：W640202 烹调工艺与营养

主考学校：四川旅游学院

序号	课码	课程名称	学分	备注
1	00018	计算机应用基础	4
2	02517	食品微生物学	4
3	02525	烹饪原料学	3
4	02527	烹饪化学基础	5
5	02528	烹饪营养学	4
6	02529	烹饪卫生学	4
7	03706	思想道德修养与法律基础	2
8	12656	***思想和中国特色社会主义理论体系概论	4
9	00201	饭店餐饮管理	4
10	02524	烹饪学概论	5
11	04729	大学语文	4
12	02530	烹饪器械及设备	4	中餐方向
13	02531	面点工艺学	5
14	02532	筵席设计及餐厅服务	4
15	10527	食品雕刻	4
16	08430	西餐工艺学	3	西餐方向
17	10528	西点工艺学	5
18	10532	西菜制作技术	10
19	10533	西餐装饰	4
20	10524	药膳基础	3	烹饪营养方向
21	10529	公共营养与特殊人群营养	3
22	10530	营养配膳与制作	4
23	10531	保健食品	2
24	02526	烹饪工艺学	6	中餐方向烹饪营养方向
25	10526	川菜烹调	10	中餐方向烹饪营养方向
26	10534	西餐服务	3	西餐方向
27	10536	外国菜知识	4	西餐方向
合计		71学分以上

四川自考烹饪工艺(中餐、西餐、烹饪营养方向)(小自考)专科专业报名

地区	报名时间	报名入口	报名条件	报名材料	报名费用	报名照片	自考办
四川	1月报名时间 4月四川自考报名时间 10月四川自考报名时间	4月四川自考报名入口	4月四川自考报名条件	4月四川自考报名材料	4月四川自考报名费用	4月四川自考报名照片要求	自考办

四川自考烹饪工艺(中餐、西餐、烹饪营养方向)(小自考)专科专业资料

序号	课程代码	课程名	历年真题	复习资料	模拟试题	考试书籍	在线题库	视频网课	考前押题
1	00018	计算机应用基础	立即前往	立即前往	立即前往	书籍购买	前往刷题	免费试听	-
2	15042/03706	思想道德与法治(原思想道德修养与法律基础)	立即前往	立即前往	立即前往	书籍购买	前往刷题	免费试听	押题密训班
3	15041/12656	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	立即前往	立即前往	立即前往	书籍购买	前往刷题	免费试听	押题密训班
4	15040	习近平新时代中国特色社会主义思想概论	立即前往	立即前往	立即前往	书籍购买	前往刷题	免费试听	押题密训班
5	02517	食品微生物学	立即前往	立即前往	-	书籍购买	前往刷题	-	-
6	02525	烹饪原料学	立即前往	-	-	书籍购买	前往刷题	免费试听	-
7	02527	烹饪化学基础	-	-	-	书籍购买	前往刷题	-	-
8	02528	烹饪营养学	立即前往	立即前往	立即前往	书籍购买	前往刷题	免费试听	-
9	02529	烹饪卫生学	立即前往	-	立即前往	书籍购买	前往刷题	-	-
10	00201	饭店餐饮管理	立即前往	-	-	书籍购买	前往刷题	-	-
11	02524	烹饪学概论	立即前往	立即前往	立即前往	书籍购买	前往刷题	-	-
12	02530	烹饪器械及设备	立即前往	-	-	-	前往刷题	-	-
13	02531	面点工艺学	立即前往	-	-	-	前往刷题	-	-
14	02532	筵席设计及餐厅服务	立即前往	-	-	-	前往刷题	-	-
15	10527	食品雕刻	-	-	-	-	前往刷题	-	-
16	10528	西点工艺学	-	-	-	-	前往刷题	-	-
17	08430	西餐工艺学	立即前往	-	立即前往	-	前往刷题	-	-
18	10532	西菜制作技术	-	-	-	-	前往刷题	-	-
19	10533	西餐装饰	-	-	-	-	前往刷题	-	-
20	10524	药膳基础	-	-	-	-	前往刷题	-	-
21	10529	公共营养与特殊人群营养	-	-	-	-	前往刷题	-	-
22	10530	营养配膳与制作	-	-	-	-	前往刷题	-	-
23	10531	保健食品	-	-	-	-	前往刷题	-	-
24	02526	中国烹饪工艺学	立即前往	-	-	-	前往刷题	-	-
25	10526	川菜烹制	-	-	-	-	前往刷题	-	-
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四川自考烹饪工艺(中餐、西餐、烹饪营养方向)(小自考)专科专业考试

地区	考试时间	考试安排	准考证	考试成绩
四川	1月自考考试时间 4月四川自考考试时间 10月：10月26-27日	- 4月四川自考考试安排 -	1月准考证打印时间四川自考准考证打印时间 10月四川自考准考证打印时间	1月四川自考省考查分汇总 4月四川查分时间5.6 10月四川自考查分入口

四川自考烹饪工艺(中餐、西餐、烹饪营养方向)(小自考)专科专业毕业

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烹饪工艺(中餐、西餐、烹饪营养方向)(小自考)专业就业方向

四川自考专科烹饪工艺（中餐、西餐、烹饪营养方向）（应用型）专业毕业生，学生就业岗位(职业面向):
①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。
②大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
③各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。

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