四川自考烹饪工艺专科专业_考试科目_报名_资料_大专毕业

四川自考专科烹饪工艺（中餐、西餐、烹饪营养方向）（应用型）专业，培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

四川自考烹饪工艺(中餐、西餐、烹饪营养方向)(小自考)专科专业考试科目

四川自考专科烹饪工艺(中餐、西餐、烹饪营养方向)(应用型)专业课程设置与学分

专业层次：专科

专业代码：Z081305

调整后专业名及代码：W640202 烹调工艺与营养

主考学校：四川旅游学院

序号	课码	课程名称	学分	备注
1	00018	计算机应用基础	4
2	02517	食品微生物学	4
3	02525	烹饪原料学	3
4	02527	烹饪化学基础	5
5	02528	烹饪营养学	4
6	02529	烹饪卫生学	4
7	03706	思想道德修养与法律基础	2
8	12656	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	4
9	00201	饭店餐饮管理	4
10	02524	烹饪学概论	5
11	04729	大学语文	4
12	02530	烹饪器械及设备	4	中餐方向
13	02531	面点工艺学	5
14	02532	筵席设计及餐厅服务	4
15	10527	食品雕刻	4
16	08430	西餐工艺学	3	西餐方向
17	10528	西点工艺学	5
18	10532	西菜制作技术	10
19	10533	西餐装饰	4
20	10524	药膳基础	3	烹饪营养方向
21	10529	公共营养与特殊人群营养	3
22	10530	营养配膳与制作	4
23	10531	保健食品	2
24	02526	烹饪工艺学	6	中餐方向烹饪营养方向
25	10526	川菜烹调	10	中餐方向烹饪营养方向
26	10534	西餐服务	3	西餐方向
27	10536	外国菜知识	4	西餐方向
合计		71学分以上

四川自考烹饪工艺(中餐、西餐、烹饪营养方向)(小自考)专科专业报名

地区	报名时间	报名入口	报名条件	报名材料	报名费用	报名照片	自考办
四川	- 4月：2月19日起 10月：9月2日起	四川自考报名系统	四川自考报名条件	四川自考报名材料	35元/门	四川自考报名照片	自考办

四川自考烹饪工艺(中餐、西餐、烹饪营养方向)(小自考)专科专业资料

课程代码	课程名	历年真题	复习资料	模拟试题	考试书籍	在线题库	视频网课	考前押题
00018	计算机应用基础	立即前往	立即前往	立即前往	书籍购买	前往刷题	免费试听	押题密训班
00201	饭店餐饮管理	立即前往	-	-	书籍购买	前往刷题	-	-
02517	食品微生物学	立即前往	立即前往	-	书籍购买	前往刷题	-	-
02524	烹饪学概论	立即前往	立即前往	立即前往	-	前往刷题	-	-
02525	烹饪原料学	立即前往	-	-	书籍购买	前往刷题	-	-
02526	中国烹饪工艺学	立即前往	-	-	-	前往刷题	-	-
02527	烹饪化学基础	-	-	-	-	前往刷题	-	-
02528	烹饪营养学	立即前往	立即前往	立即前往	-	前往刷题	-	-
02529	烹饪卫生学	立即前往	-	立即前往	书籍购买	前往刷题	-	-
02530	烹饪器械及设备	立即前往	-	-	-	前往刷题	-	-
02531	面点工艺学	立即前往	-	-	-	前往刷题	-	-
02532	筵席设计及餐厅服务	立即前往	-	-	-	前往刷题	-	-
03706	思想道德修养与法律基础	立即前往	立即前往	立即前往	书籍购买	前往刷题	免费试听	-
08430	西餐工艺学	-	-	立即前往	-	前往刷题	-	-
10524	药膳基础	-	-	-	-	前往刷题	-	-
10526	川菜烹制	-	-	-	-	前往刷题	-	-
10527	食品雕刻	-	-	-	-	前往刷题	-	-
10528	西点工艺学	-	-	-	-	前往刷题	-	-
10529	公共营养与特殊人群营养	-	-	-	-	前往刷题	-	-
10530	营养配膳与制作	-	-	-	-	前往刷题	-	-
10531	保健食品	-	-	-	-	前往刷题	-	-
10532	西菜制作技术	-	-	-	-	前往刷题	-	-
10533	西餐装饰	-	-	-	-	前往刷题	-	-
10534	西餐服务	-	-	-	-	前往刷题	-	-
10536	外国菜知识	-	-	-	-	前往刷题	-	-
12656	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	立即前往	立即前往	立即前往	书籍购买	前往刷题	免费试听	-
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四川自考烹饪工艺(中餐、西餐、烹饪营养方向)(小自考)专科专业考试

地区	考试时间	考试安排	准考证	考试成绩
四川	- 4月：4月13-14日 10月：10月26-27日	- 4月四川自考考试安排 -	- 4月：考前一周 10月：10月21日9：00	- 4月：5月初 10月：11月15日

四川自考烹饪工艺(中餐、西餐、烹饪营养方向)(小自考)专科专业毕业

地区	毕业申请时间	毕业申请通知	毕业申请材料	毕业申请入口	毕业证书领取	毕业论文
四川	5月20日至24日	四川自考毕业申请通知	四川自考毕业申请材料	四川自考毕业申请入口	四川自考毕业证领取	毕业论文

烹饪工艺(中餐、西餐、烹饪营养方向)(小自考)专业就业方向

四川自考专科烹饪工艺（中餐、西餐、烹饪营养方向）（应用型）专业毕业生，学生就业岗位(职业面向):
①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。
②大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
③各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。

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