第一章 绪论
1、烹饪与烹饪学
免费2、烹饪与营养
免费3、烹饪营养学
登录第二章 烹饪原料的营养价值
1、概 述
登录2、畜类原料的营养价值
3、禽类原料的营养价值
4、水产类原料的营养价值
5、蛋类原料的营养价值
6、乳类及乳制品的营养价值
7、谷类原料的营养价值
8、豆类及豆制品的营养价值
9、蔬菜、水果的营养价值
10、酒类的营养价值
11、食用油脂的营养价值
12、常用调味品的营养价值
第三章 烹饪加工对原料营养价值的影响
1、营养素在烹饪过程中理化性质的改变
2、烹饪过程中原料营养价值的改变
3、食品保藏对原料营养价值的影响
第四章 合理烹饪
1、烹饪工艺基础知识
2、烹饪原料选择与搭配的原则
3、烹饪方法的选择
4、食物的风味与营养价值
5、进餐环境与食物的营养价值
第五章 烹饪营养与健康
1、食物选择的影响因素
2、营养政策与法规
3、膳食结构与膳食类型
4、膳食计划
5、食谱编制
6、特殊人群的营养需要与膳食干预
7、运动员的营养与膳食
第六章 烹饪营养工作方法
1、公共营养知识基础
2、居民营养状况调查与监测
3、营养、膳食与健康
4、国外营养教育和营养师发展概况
烹饪营养学实验与实践
1、烹调食品营养成分测定
2、营养配餐与食谱制定
3、宴席菜单的设计
4、烹饪实验示例：营养早点的制作及评价
5、膳食营养调查
6、营养配餐应用软件的使用
考试分析
1、考试分析
网课班型
单科精讲班：单门课程的精讲网课(赠送价值39.9元在线题库；注：如精讲课章节较少，且为课改后课程，则会在录播后逐步完善各个章节)
适用省份
辽宁,河南,湖南,广东,陕西
教材信息
课程包含
课程精讲班：课程时长（595分钟），课程章节（41节）
老师介绍
优惠活动
单科套餐班为组合班型，价格优惠，课程齐全，适合对单科学习要求高的学员！
套餐一：可开通2门精讲(或4门串讲)课，送题库，168元/门（省60元）！
套餐二：可开通3门精讲(或6门串讲)课，送题库，150元/门（省144元）！
套餐三：可开通5门精讲(或10门串讲)课，送题库，138元/门（省300元）！
整专业套餐：可开通13门精讲课，如专业课程大于13门，超出部分赠送； 平台网课不足13门，按比例退款；送题库，单科最高138元/门（最低省780元）！
服务简介
第1章 第一章 绪论
1、烹饪与烹饪学
免费2、烹饪与营养
免费3、烹饪营养学
登录第2章 第二章 烹饪原料的营养价值
1、概 述
登录2、畜类原料的营养价值
3、禽类原料的营养价值
4、水产类原料的营养价值
5、蛋类原料的营养价值
6、乳类及乳制品的营养价值
7、谷类原料的营养价值
8、豆类及豆制品的营养价值
9、蔬菜、水果的营养价值
10、酒类的营养价值
11、食用油脂的营养价值
12、常用调味品的营养价值
第3章 第三章 烹饪加工对原料营养价值的影响
1、营养素在烹饪过程中理化性质的改变
2、烹饪过程中原料营养价值的改变
3、食品保藏对原料营养价值的影响
第4章 第四章 合理烹饪
1、烹饪工艺基础知识
2、烹饪原料选择与搭配的原则
3、烹饪方法的选择
4、食物的风味与营养价值
5、进餐环境与食物的营养价值
第5章 第五章 烹饪营养与健康
1、食物选择的影响因素
2、营养政策与法规
3、膳食结构与膳食类型
4、膳食计划
5、食谱编制
6、特殊人群的营养需要与膳食干预
7、运动员的营养与膳食
第6章 第六章 烹饪营养工作方法
1、公共营养知识基础
2、居民营养状况调查与监测
3、营养、膳食与健康
4、国外营养教育和营养师发展概况
第7章 烹饪营养学实验与实践
1、烹调食品营养成分测定
2、营养配餐与食谱制定
3、宴席菜单的设计
4、烹饪实验示例：营养早点的制作及评价
5、膳食营养调查
6、营养配餐应用软件的使用
第8章 考试分析
1、考试分析
课程在线题库
1、2022年10月自考05770烹饪营养学（一）
2022年 去做题2、2022年4月自考05770烹饪营养学（一）
2022年 去做题3、2021年10月自考05770烹饪营养学（一）
2021年 去做题4、2021年4月自考05770烹饪营养学（一）
2021年 去做题5、2020年10月自考05770烹饪营养学（一）
2020年 去做题6、2020年8月自考05770烹饪营养学（一）
2020年 去做题7、2019年10月自考05770烹饪营养学（一）
2019年 去做题8、自考05770烹饪营养学(一)模拟试题2
去做题9、自考05770烹饪营养学(一)模拟试题3
去做题10、自考05770烹饪营养学(一)练习题
去做题11、自考05770烹饪营养学(一)模拟试题4
去做题12、自考05770烹饪营养学(一)模拟试题5
去做题13、自考05770烹饪营养学(一)模拟试题6
去做题14、自考05770烹饪营养学(一)模拟试题7
去做题15、自考05770烹饪营养学(一)模拟试题8
去做题16、自考05770烹饪营养学(一)模拟试题9
去做题17、自考05770烹饪营养学(一)模拟试题10
去做题18、自考05770烹饪营养学(一)模拟试题11
去做题19、自考05770烹饪营养学(一)模拟试题12
去做题20、自考05770烹饪营养学(一)模拟试题13
去做题21、自考05770烹饪营养学(一)模拟试题1
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