自考酒店管理毕业论文：旅游企业在酒店管理教学的创新方式

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旅游企业在酒店管理教学的创新方式

摘要：随着社会的不断进步，科学技术领域也发生者翻天覆地的变化，我国世界各国已经进入了数字化时代，将数字化技术融入我们生活的各个领域已经成为了不可阻挡的趋势，我国的许多高校也逐渐的将数字化技术融入到了教学当中，我国的教育体系在几十年的发展当中已经有了很大的完善，形成了培训、中职、高职高专、本科、硕士、博士这样一个的系统性，完整性，层次性的职业教育体系。但是目前的教育体系还存在很多的不足，就拿酒店管理领域来讲，从高校出来的酒店从业的专业精英人士是很少的，大部分是从高中、中职和高职走出来的，中职占56.6%的比例，高职占39.8%的比例，本科仅占3.6%的比例。当然这不仅仅是我国的特有的现象，在很多的发达国家也存在相同的现状，在酒店业从业的人员主要以初中生为主，所以在高校的酒店管理教学在苏子华时代的背景下创新型教育是我们迫在眉睫需要采取的措施。

关键词：数字化时代；酒店管理；创新型方式；教学

一、数字化时代

数字化环境下大量有助于教学，科研和生活的数字化环境下大量有助于教学，科研和生活的数据，我们可以按结构将这些数据分成两类，结构化数据以及非结构化数据，结构化数据就是指在教学系统中的教学管理，人事组织以及财务管理方面利用的数据，非结构化的数据就是指教师使用的教学课件以及学生的学习资源这些数据。高校的大数据这就是以这两种数据为依据，对这些数据进行手机，存储，分析，统计，将他们的价值挖掘出来，使其为高校的教育服务，并且不断完善数字化技术。

二、数字化时代带来的酒店管理的需要

（1）首先数字化时代教师需要有很好的信息资源，大数据的形势下，数字化技术得到了很好的发展，带动了各个领域的同步发展，教师应该有能力通过各种技术，各种平台以及各种能力来获得有助于教学的各种信息，同时要具有分析的能力。所以我们可以将教师的信息素养分为两类，一类是理解大数据技术的素养，另一类是应用数字化教学的素养，总之就是需要顺应时代的潮流，促进教学模式的进步。尤其是在酒店管理领域，数字化时代，现代服务业的发展速度加快，大量的数据，信息会不断地更新出现，教师更加需要利用数字化技术从大量不断更新的数据当中获取为我们所用的有价值的信息，来促进酒店管理教学的发展，以培养出适应社会发展的高质量的具备综合素质的人才。（2）其次是教师要具有利用大数据思维来进行教学的能力。大数据以迅雷不及掩耳之势的速度发展着，传统的教学模式已经不适应社会的发展，在教学方面，由于传统的教学工具速度较慢，会影响到教学质量，所以网络电视已经逐渐普及，这是由于数字化技术促进的结果，在教学过程中，我们可以利用数字化技术等多种多媒体技术来辅助教学，教师应该将这些技术合理的运用，以提高教学的整体质量。酒店行业属于现代服务业的一种，所以它与数字化等先进的技术联系较为密切，所以教师在教学郭晨中国红应该利用数字化的思维来进行教学，以提高学生在酒店管理行业中的水平。

三、酒店管理教学存在的问题

传统的教学环境下，酒店管理教学模式比较僵化，缺少实际性的操作学习的过程，导致酒店管理专业的学生在酒店具体的时间操作当中缺少实践经验，所以高校酒店管理教学的实际的教学效果没有显现出来，所以我们应该针对这些问题，接着数字化时代的背景，来改善高校的酒店管理教学，总之一切从实际出发，下文我们就详细的叙述一下传统的酒店管理就傲雪存在的各个方面的问题。

（一）教学课程设置格式化

由于酒店管理在我国的起步较晚。落后于发达国家，所以我国的高校当中酒店挂历专业的教学课程体系一直在探索当中，尚未成型，也没有很大的发展，能够利用的资源也有限，所以教学课程上甚是单一，教学的课程一般分为三类基础课程、专业课程、实践实训课程，这种教学模式就过于僵化，偏理论，偏模式，所以这种形势下，很容易造成知识结构不适应社会发展，理论不服务于实践，不重视专业特点应届毕业生很难的进入酒店管理行业的工作状态，即使进入这个行业还是会进行职前培训，所以这就在“学习培训”与“工作就业”之间产生了冲突，这种人才供需不对称的形式就严重的凸显了酒店管理教学的弊端，学生就业难的问题就出现了。

（二）教学内容理论化

首先我们分析了酒店管理专业教学的劣势，其次我们来分析一下教学的内容，过于理论化是最重要的问题，学校的教育只有不断的适应社会的需要才能培养出适应社会的人才，学校的老师一般过度的重视书本内容的培训将最终的数据按城市来确定为判定学生学习素质的唯一标准，而忽略了实践能力，职业素养方面的教育，这样从高校出来的学生会逐渐与社会脱节，在专业人才市场上缺乏核心竞争力。

（三）实习实训条件陈旧化

酒店管理专业教学的改革方向需要依据酒店管理专业的根本目的，为了培养具有酒店管理职业能力以及实际动手能力的具有综合素质的人才。但是由于各种原因，酒店管理专业的学生实际的实习和培训环境条件很差，在设备设施方面有所欠缺，无法使每一名学生都能够满足实习的条件，这样实习的保障机制也是很匮乏的，学生所在的培训实习的企业，往往只追求自身的经济利益，从而对在本企业实习的学生权益的保障方面有所忽视，采取不积极的态度。

四、酒店管理教学的创新性方式

酒店行业近几年由于国际化的竞争，得到了迅速的发展，对人才方面的需求也提出了更多的要求，由于高校酒店管理教学的限制，所以满足不了酒店行业的要求，数字化时代的到来为我们酒店管理专业教学方式的创新提供了更多的思路，下文我们就来详细的讲解。

（一）改革高校实践教学

酒店管理这个专业的实践教学主要包括以下环节，认识实习、生产实习、课程设计等留个过程。在该专业的实践教学的改革过程中应该重视实际的操作能力以及创新能力，利用数字化的平台对于教学过程中的理论内容应尽量的缩短学时；通过数字化技术同时要注意专业之间的融合，建立相应的数字化多媒体平台；将实验作为独立开设的课程，利用数字化的方式进行试验；同时建立相应的实习基地和就业的平台等等

（二）变革教学效果评价体系

对于中国的教学效果评价体系，众所周知的就是中国的考试体制，我国历来教学效果的而评价依据就是一纸控温，我们越来越多的发现他的弊端，所以我们应该从教学的各个方面来改善，就像美国的高等教育注重的是学生的动手能力，其中和期末成绩只占很少的比重，总之在教学过程的各个阶段都可以对学生的学习能力进行测评，比如每周小测验、课后作业，项目和实验的成绩等，这些过程在数字化时代不会占用太多的可是，可以通过学习系统这个凭条在课余的时间对学生进行学习测试，前文我们已经说过，国内主要的考查方式就是考试，我们应该像西方学习一些优秀的经验，运用多种学生学习能力评定方式，同时在测试方面也要提高出题的水平，这样学生的真是的能力才能得到验证，提高解决问题的能力，这些测试，讨论可以利用数字化平台开展，平低昂可以利用数字化学习系统将学生的学习过程进行利用系统评定比如说我们在大学当中的网络选修课程。

（三）重视学生职业素养培养

酒店管理专业学生职业素养的培养就是需要将学到的酒店管理知识学以致用，同时在从业过程中敬业爱岗，学会团队合作，具备开拓创新、创业精神职业精神，这些都需要通过博识论坛、系列讲座等形式来培养，相关的高校可以聘请酒店管理行业的专业精英人士来开展讲座，或者从网上搜寻相关的视频来教学，通过具体的案例来引导学生，提高他们的职业素养。

五、结论

数字化时代给我们带来了诸多的机遇，教育领域也有了更多改革的动力和方向，将数字化技术榕树到教育领域已经成为世界普遍的趋势，比如说远程课程，多媒体技术在课堂上的运用，学习系统平台的建设，总之在技术方面以及信息方面给我们教育领域提供了很多的便利，同时也带来了诸多的挑战，数字化时代数据量巨大，教学过程运用有价值的信息传授给学生至关重要。就我们研究的酒店管理专业，是一种管理类的现代服务行业，与社会的发展趋势相结合至关重要，所以利用数字化技术将当前酒店管理的新形势融入到教学过程中成为现在高校所重视的酒店管理改革方向。

【参考文献】

[1]朱思鸣.基于大数据思维的数字化教学模式构建[J].教育探索,2015(3):31.

[2]郭满女.地方高校酒店管理专业人才培养中的问题及对策探讨[J].高教论坛，2011(6):18-21.

[3]陈保平,叶庆华,左仲明.酒店管理专业应用型人才培养模式与方案研究——以池州学院为例[J].池州学院学报,2010(6).

[4]时永春.高职酒店管理专业课程设置与教学体系探讨[J].北京财贸职业学院学报,2009(3).

[5]邬艳艳.高职酒店专业全面提升教学质量的保障条件[J].老区建设,2012(8).

作者：吴雨桐朱云娴单位：四川广播电视大学

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