2022年4月自考05762临床营养学模拟试题及答案1

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2022年4月自考05762临床营养学模拟试题及答案1

1、牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。

A.抗坏血酸

B.B一胡萝卜素

C.维生素D

D.烟酸

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2、儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是( )

A.热能不足

B.蛋白质营养不良

C.锌缺乏

D.铁缺乏

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3、有关脂肪酸，不正确的是( )

A.人体不能合成必需脂肪酸

B.亚油酸是必需脂肪酸

C.必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸

D.ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用

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4、血脂异常患者不适合使用下列哪种食物( )

A.玉米、高粱

B.马铃薯、地瓜

C.瘦肉、蔬菜

D.鱼子、蟹黄

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5、下列哪项不是肠外营养的适应症( )

A.短肠综合征

B.肠功能衰竭

C.外科重症患者

D.胃肠功能良好经口进食量不足

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6、转基因食品

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7、甲醇对人致死量是

A.40g

B.30g

C.20g

D.10g

E.5g

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8、1974 年印度两个邦中有 200 个村庄爆发中毒性肝炎， 397 人发病， 死亡 106 人，中毒与玉米收获时适逢暴雨， 场地玉米严重霉变有关。 患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主， 兼有呕吐、 厌食和发烧， 重者出现腹水、 下肢水肿、 肝脾增大及肝硬变， 用发病村庄一些家庭剩饭喂狗， 狗出现死亡。 印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒

A.镰刀菌

B.岛青霉

C.黄曲霉

D.杂色曲霉

E.桔青霉

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9、婴儿米、 面等淀粉类食品应在什么时候开始添加

A.1～2 个月

B.2～3 个月

C.4～5 个月

D.8～9 个月

E.10～11 个月

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10、用于测定食物中蛋白质的含量的元素为

A.碳

B.氢

C.氮

D.氧

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11、鱼类腐败可用 K 值来表示， K≤20%表明鱼体新鲜， K 值 ( ) 表示鱼体开始有腐败迹象。

A.≥30%

B.≥40%

C.≥50%

D.≥60%

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12、特定人群膳食指南中针对 0～6 月 婴幼儿提出

A.人工喂养

B.混合喂养

C.牛奶喂养

D.人工喂养

E.纯母乳喂养

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13、浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素

A.蛋白质

B.热能

C.维生素

D.矿物质

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14、我国人群缺铁性贫血严重的主要原因是

A.铁摄入量不足

B.铁的主要来源是植物性食物

C.食用糖类过多

D.食用油脂过高

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15、食物所含营养素可分几大类？ 请列出名称？

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