2008年1月自考05745人体营养历年真题及答案

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2008年1月自考05745人体营养历年真题及答案

1、下列属于必需氨基酸的是【】

A.苯丙氨酸

B.酪氨酸

C.谷氨酸

D.丝氨酸

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2、维生素B2缺乏可引起【】

A.夜盲症

B.口腔生殖系统综合征

C.坏血病

D.脚气病

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3、大量摄人后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是【】

A.维生素B1

B.核黄素

C.维生素K

D.维生素C

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4、下列物质胆固醇含量较高，老年人不宜多食的食物是【】

A.瘦肉

B.牛奶

C.蛋清

D.动物肝

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5、力量性项目运动员在轻量级训练时，每天每千克体重的蛋白质需要量为【】

A.0.6一1.0克

B.1.0—1.6克

C.1.6—2.0克

D.2.0—3.0克

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6、运动员合理的饮水量应为出汗量的【】

A.60％

B.80％

C.100％

D.120％

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7、对高温作业者，下列叙述正确的是【】

A.脂肪供能比下降

B.总供能量下降

C.碳水化合物供能比应大于50％

D.蛋白质供能比为10％左右

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8、低温环境对消化机能的影响，下列中正确的有【】

A.胃液分泌减少

B.胃排空加快

C.胃液酸度有所减弱

D.食物在胃里消化较充分

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9、乳母缺乏维生素B1时婴儿易患【】

A.克汀病

B.脚气病

C.佝偻病

D.贫血

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10、关于孕妇膳食原则的叙述中，不正确的是【】

A.提高优质蛋白质摄人量

B.增加含钙、铁、锌丰富的食品摄人

C.增加含叶酸、维生素B：丰富的食品摄入

D.提高脂肪占总能量供给的比例

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11、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，孕妇膳食脂肪供能应占总能量的比例为【】

A.5％一10％

B.10％一15％

C.20％一30％

D.30％-40％

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12、婴儿最理想的天然食物是【】

A.米粉

B.果汁

C.母乳

D.牛乳

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13、母乳中的免疫球蛋白不包括【】

A.IgA

B.IgE

C.IgD

D.IgM

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14、下列营养素的量在母乳中含量低于牛乳的是【】

A.乳糖

B.维生索C

C.维生素E

D.蛋白质

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15、维生素B2含量较丰富的食品是【】

A.谷类

B.水果

C.紫菜

D.动物肝、肾

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