2016年4月自考06708发酵工程与设备历年真题及答案

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2016年4月自考06708发酵工程与设备历年真题及答案

1、以下原料中不视为碳源的是（）

A.玉米浆

B.纤维素

C.油脂

D.乳糖

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2、最先证明酒精发酵与酵母菌有关的科学家是（）

A.列文虎克

B.巴斯德

C.哥白尼

D.毕希纳

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3、以下发酵过程参数中属于问接参数的是（）

A.温度

B.呼吸墒

C.通气流量

D.产物浓度

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4、溶解氧浓度的英文缩写是（）

A.DD

B.OD

C.DO

D.DN

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5、系统生物学研究方法之一，即通过组学技术获得实验数据。该环节也称为（）

A.干实验

B.湿实验

C.干热实验

D.湿热实验

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6、在利福平或维生素Bp发酵培养基中需要单独添加的元索是（）

A.锌

B.锰

C.铁

D.钴

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7、以下代谢产物中属于初级代谢产物的是（）

A.柠檬酸

B.阿维菊素

C.放线酮

D.色素

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8、在实验室条件下，专性厌氧培养的严格厌氧环境目前最常用的办法是（）

A.通人二氧化碳

B.通人空气

C.通入经过除氧的氮气

D.通人干冰

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9、目前可工业化纯种发酵酒精的微生物除了酵母菌外还有（）

A.霉菌

B.放线菌

C.乳酸菌

D.运动发酵单胞菌

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10、当微生物降解利用葡萄糖时产生的分解代谢产物会阻遏或抑制某些产物合成所需的相关(酶)蛋白，即所谓的（）

A.葡萄糖效应

B.蔗糖效应

C.美拉德反应

D.布朗效应

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11、目前世界上：酶制剂行业产销量最大的三大商品酶是蛋白酶、_______。

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12、培养基按状态划分可包括______、半 固态培养基、_______。

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13、生物过程放大的实质是较大规模上，重现_______微生物的某种_______。

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14、种子和发酵液的无菌检测方法主要包括酚红肉汤培养基检测法、_______、_______。

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15、土壤微生物筛选的一半 流程包括土壤采样、预处理、培养、_______、_______。

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