2019年03000营养学自考模拟试题（1）

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2019年03000营养学自考模拟试题（1）

一、填空

1.维生素D的缺乏症有()、骨质软化症、()、和()。

2.必需脂肪酸最好的食物来源是()和()。

3.除8种必需氨基酸外，还有()是婴幼儿不可缺少的氨基酸。

4.水溶性维生素包括()和()。

5.()和()含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。

6.人体热能需要的测定方法有()和()

7.烟酸缺乏引起的“三D”症状包括()、()和()。

8.与胎儿“神经管畸形”形成密切相关的维生素是()

9.硫胺素缺乏引起的脚气病主要有()、()、急性暴发性脚气病三种类型。

10.人体的热能消耗包括()、()和()三方面。

二、单选题

1.血胆固醇升高时，血中()浓度增加。

A HDL B LDL C糖蛋白D球蛋白

2.膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。

A半胱氨酸B酪氨酸C精氨酸D丝氨酸

3.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持()

A氮平衡B负氮平衡C排出足够的尿素氮D正氮平衡

4.维持人体基本生命活动的能量消耗是()

A体力活动耗能B基础代谢C非体力活动耗能D食物热效应耗能。

5.能促进钙吸收的措施是()

A经常在户外晒太阳B经常做理疗(热敷)

C多吃谷类食物D多吃蔬菜、水果

6.具有激素性质的维生素是()

A维生素B1 B维生素B2 C维生素D D维生素PP

7.维生素B2缺乏体征之一是()

A脂溢性皮炎B周围神经炎C“三D”症状D牙龈疼痛出血

8.能被人体消化吸收的碳水化合物是()

A棉籽糖B果胶C纤维素D淀粉

9.膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约苯丙氨酸的作用。

A半胱氨酸B酪氨酸C丙氨酸D丝氨酸

10.中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的()

A 45%～50%B 70%以上C 55%～65%D 30%以下

三、多选题

1.促进钙吸收的因素有()

A维生素D B乳糖C膳食纤维D氨基酸E青霉素

2.下列哪些蛋白可作为参考蛋白()

A醇溶蛋白B酪蛋白C鸡蛋蛋白D鱼肉蛋白E牛肉蛋白

3.影响人体基础代谢的因素有()

A体表面积与体型B年龄C甲状腺激素异常D寒冷E咖啡因

4.促进铁吸收的因素有()

A维生素B B猪肉C抗酸药物D植酸盐E维生素C

5.维生素A缺乏引起()

A干眼病B脚气病C致盲症D坏血病E失明

四、名词解释

1.必需氨基酸

2.限制性氨基酸

3.必需脂肪酸(EFA)

一、填空题

1.佝偻病、骨质疏松症、手足痉挛症

2.海产品和植物油类

3.组氨酸

4.维生素B族和维生素C

5.奶和奶制品

6.计算法和测量法

7.皮炎、腹泻、痴呆

8.叶酸

9.干性脚气病、湿性脚气病

10.基础代谢、体力活动、食物热效应

二、单选题

B、A、D、B、A、C、A、D、B、C

三、多选题

1.A、B、D、E
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