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自考试卷:2011年4月03000营养学自考真题及答案

来源:自考生网 时间:2019-08-16 10:25:44 编辑:陈

通过自考历年真题练习可以让考生更有把握的面对考试,对题型更加熟悉,从而取得更佳的成绩。以下是自考生网为考生们整理了“2011年4月03000营养学自考真题及答案”。更多03000营养学真题内容可点击查看自考03000营养学历年真题及答案

注:不同省份、不同专业的自考真题及答案,只要课程代码和课程名称相同,都可参考使用。

2011年4月高等教育自学考试

营养学试题

课程代码:03000

一、单项选择题(本大题共20小题,每小题1分,共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1.在体内单位重量产生能量最多的营养素是()

A.脂肪B.蛋白质

C.碳水化合物D.维生素

2.属于微量元素的是()

A.钙B.锌

C.钠D.钾

3.下列食物中蛋白质生物价最高的是()

A.大米B.鱼

C.大豆D.鸡蛋白

4.属于人体必需脂肪酸的是()

A.棕榈酸B.亚油酸

C.月桂酸D.油酸

5.与胎儿神经管畸形有关的营养素是()

A.维生素B1 B.维生素C

C.叶酸D.维生素E

6.乳汁中几乎不受乳母膳食影响的营养素是()

A.维生素B B.蛋白质

C.碘D.钙

7.婴儿开始添加辅食的最佳时间是()

A.1~2个月B.4~6个月

C.8个月D.1岁以后

8.60岁中国人钙的适宜摄入量为()

A.500mg/d B.800mg/d

C.1000mg/d D.1200mg/d

9.谷类中主要的维生素是()

A.B族维生素B.维生素C

C.维生素A D.维生素D

10.鱼类主要富含的脂肪酸是()

A.胆固醇B.不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸D.磷脂

11.以下食物胆固醇含量较高的是()

A.牛奶B.花生

C.苹果D.猪肝

12.绿叶蔬菜中营养成分较高的是()

A.胡萝卜素B.淀粉

C.氨基酸D.碘

13.中国居民平衡膳食宝塔最底层是()

A.蔬菜水果类B.动物性食物

C.粮谷类D.奶类豆类

14.膳食指南建议我国成人每人每天食盐摄入量不超过()

A.3g B.6g

C.10g D.20g

15.成人平衡膳食中脂肪供能比不应超过()

A.20%B.30%

C.40%D.50%

16.目前中国居民主要缺乏的微量营养素是()

A.钙、铁、维生素A B.钙、镁、锌

C.维生素A、铁、碘D.钙、铁、碘

17.浮肿型PEM的原因主要是()

A.能量不足B.蛋白质不足

C.水摄入过多D.电解质紊乱

18.含钾丰富的食物是()

A.奶类B.谷类

C.畜肉类D.蔬菜水果类

19.痛风病人宜选用的膳食是()

A.低能量膳食B.低纤维膳食

C.高蛋白膳食D.低嘌呤膳食

20.不能采用肠内营养的情况是()

A.口咽部炎症B.完全肠梗阻

C.持续厌食D.食管梗阻

二、多项选择题(本大题共5小题,每小题2分,共10分)

在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

21.评价食物蛋白质营养价值的主要指标有()

A.蛋白质含量B.蛋白质溶解度

C.蛋白质消化率D.蛋白质生物价

E.蛋白质氨基酸分

22.健康成年男性的能量消耗主要用于()

A.生长发育B.基础代谢

C.体力活动D.食物特殊动力作用

E.应激反应

23.蔬菜水果类食物主要能提供()

A.膳食纤维B.脂肪酸

C.维生素D.能量

E.蛋白质

24.婴幼儿常见营养缺乏病有()

A.骨质疏松B.缺铁性贫血

C.佝偻病D.赖皮病

E.坏血病

25.大豆类主要能提供()

A.优质蛋白B.维生素C

C.钙D.维生素D

E.可溶性膳食纤维

三、填空题(本大题共20空,每空1分,共20分)

请在每小题的空格中填上正确的答案。错填、不填均无分。

26.膳食中铁的最佳食物来源是______和______。

27.中国成人维生素C的RNI为:______mg/d,UL为:______mg/d。

28.测定能量消耗的主要方法有______、______以及生活观察法、能量平衡观察法。

29.人体中99%钙存在于______和______中。

30.评价成人营养状况的主要人体测量指标包括:______、______、______和______。

31.根据WHO建议的贫血标准,孕早晚期Hb≤______g/L,孕中期Hb≤______g/L。

32.糖尿病人综合治疗措施应包括:______、______、______、______和心理治疗。

33.临床胃肠内营养支持途径分为:______和______。

四、简答题(本大题共5小题,每小题6分,共30分)

34.简述铁的主要生理功能及影响膳食铁吸收的因素

35.简述婴儿辅食的分类及其添加原则。

36.急性肾小球肾炎病人营养治疗的目的和饮食治疗原则是什么?

37.如何评价人体的营养状况?

38.简述人体能量来源及我国居民膳食能量合理分配原则。

五、论述题(本大题共2小题,每小题10分,共20分)

39.试述中国居民膳食指南的意义和指导大众合理饮食的基本原则。

40.试述维生素分类、特点及缺乏原因,并提出可能的预防措施。

以上“2011年4月03000营养学自考真题及答案”由自考生网指导老师收集整理。

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