2019年海南自考专业计划A081305烹饪工艺（专科）考试课程

来源：自考生网时间：2019-06-28 10:23:18 编辑：西瓜

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2019年海南自考专业计划A081305烹饪工艺（专科）考试课程

专业代码：A081305 主考学校：海南电大、海职院

专业名称：烹饪工艺（专科）开考方式：面向助学单位

序号	课程代号	考试课程	学分	课程性质
001	12656	***思想和中国特色社会主义理论体系概论	4	公共基础课
002	03706	思想道德修养与法律基础	2	公共基础课
003	00018	计算机应用基础	2	公共基础课
004	00019	计算机应用基础(实践)	2	公共基础课
005	04729	大学语文	4	公共基础课
006	02531	面点工艺学	5	专业核心课
007	02526	烹饪工艺学	6	专业核心课
008	02527	烹饪化学基础	5	专业核心课
009	02530	烹饪器械及设备	4	专业核心课
010	02529	烹饪卫生学	4	专业核心课
011	02532	筵席设计及餐厅服务	4	专业核心课
012	02525	烹饪原料学	3	专业核心课
013	05744	食品加工与保藏（专）	4	专业核心课
014	02528	烹饪营养学	4	专业核心课
015	02524	烹饪学概论	5	专业核心课
016	11379	烹饪课程实验	5	专业核心课
017	06204	中国风味流派与菜肴(实践)	2	专业核心课
018	11440	烹饪生产管理实习	4	专业核心课
毕业要求：本专业考试课程不得少于18门，总学分不得少于69学分。

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