2023年4月自考05769社区营养学模拟试题及答案1

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2023年4月自考05769社区营养学模拟试题及答案1

1、封闭式问题是设计者提出问题后，提供被选择的答案，让回答者在其中选择。它的主要优点是：容易回答、省时，且便于统计分析。（）

A.正确

B.错误

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2、健康筛查是指通过一门或几门专科筛查，确定受检者有无疾病、身体缺点和健康问题及其轻重程度，以便采取必要的防治对策和措施，保护人们的身心健康。（）

A.正确

B.错误

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3、可以按照某种属性或类别的顺序分组，各组观察单位数有等级顺序。

A.等级资料

B.数值资料

C.定量资料

D.分类资料

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4、. 下面那种食物中蛋白质含量最高

A.肉类

B.奶类

C.水果

D.大豆

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5、镰刀菌毒素包括

A.单端孢霉烯族化合物

B.玉米赤霉烯酮

C.丁烯酸内酯

D.黄曲霉毒素

E.环氯素

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6、有害金属汞、 砷经甲基化后毒性增加。

A.正确

B.错误

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7、新食品添加剂由省、 自治区、 直辖市卫生行政部门负责审批。

A.正确

B.错误

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8、a w 越小， 食品的游离水分越少， 越不利微生物增殖。

A.正确

B.错误

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9、中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过（ ） g 为宜。

A.3

B.4

C.5

D.6

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10、孕妇产后（ ） 即可给新生儿喂奶。

A.5 分钟

B.30 分钟

C.24 小时

D.48 小时

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11、按照同类互换、 多种多样的原则调配一日三餐， 如果由于条件所限无法采用同类互换时，也可以暂用（ ）代替乳类、肉类?

A.蛋类

B.坚果类

C.鱼类

D.豆类

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12、高血压对健康危害严重， 应定期测量血压， 早期发现高血压， 下列行为正确的是

A.正常成年人至少每两年测量一次血压

B.35岁以上成人提倡每年第一次去医院就诊时测量血压

C.高血压易患人群每六个月测量一次血压

D.测压前至少休息3分钟，取坐位，保持安静、不讲话、肢体放松

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13、关于控油的做法正确的是

A.使用控油壶，保持家庭定量用油，控制总量

B.食用一种植物油

C.尽量不用动物性脂肪炒菜做饭

D.少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等

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14、健康学校要求学生每学期上健康教育课至少达到（ ）学时

A.2

B.3

C.4

D.6

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15、调和油

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