2011年4月自考03000营养学历年真题及答案

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2011年4月自考03000营养学历年真题及答案

1、在体内单位重量产生能量最多的营养素是( )

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

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2、属于微量元素的是( )

A.钙

B.锌

C.钠

D.钾

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3、下列食物中蛋白质生物价最高的是( )

A.大米

B.鱼

C.大豆

D.鸡蛋白

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4、属于人体必需脂肪酸的是( )

A.棕榈酸

B.亚油酸

C.月桂酸

D.油酸

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5、与胎儿神经管畸形有关的营养素是( )

A.维生素B1

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素E

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6、乳汁中几乎不受乳母膳食影响的营养素是( )

A.维生素B

B.蛋白质

C.碘

D.钙

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7、婴儿开始添加辅食的最佳时间是( )

A.1～2个月

B.4～6个月

C.8个月

D.1岁以后

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8、60岁中国人钙的适宜摄入量为( )

A.500mg／d

B.800mg／d

C.1000mg／d

D.1200mg／d

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9、谷类中主要的维生素是( )

A.B族维生素

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

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10、鱼类主要富含的脂肪酸是( )

A.胆固醇

B.不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.磷脂

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11、以下食物胆固醇含量较高的是( )

A.牛奶

B.花生

C.苹果

D.猪肝

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12、绿叶蔬菜中营养成分较高的是( )

A.胡萝卜素

B.淀粉

C.氨基酸

D.碘

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13、中国居民平衡膳食宝塔最底层是( )

A.蔬菜水果类

B.动物性食物

C.粮谷类

D.奶类豆类

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14、膳食指南建议我国成人每人每天食盐摄入量不超过( )

A.3g

B.6g

C.10g

D.20g

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15、成人平衡膳食中脂肪供能比不应超过( )

A.20％

B.30％

C.40％

D.50％

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