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自考酒店管理概论30463复习资料(9)

来源:自考生网 时间:2022-09-28 09:00:00 编辑:ly

以下为“自考酒店管理概论30463复习资料(9)”由自考生网为考生们整理、提供。更多自考酒店管理概论30463复习资料可查看“自考酒店管理概论30463复习资料”栏目。

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第一节 酒店资源概述

1、酒店资源类型 P123

根据酒店资源的特点可分为:人力资源、财力资源、信息资源、时间资源、口碑和形象资源。

根据酒店资源开发、利用程度可分为:基本资源和特殊资源。

2、酒店资源的特点 P123

组合性、时代性和变异性、价值的不确定性、多样性。

3、酒店资源管理的原则 P125

(1)计划管理原则。(2)系统性原则。(3)有序原则。(4)时效性原则。

(5)节约原则。(6)科学化原则。(7)现代化原则。

4、运筹学法包括 P126

规划论法、排队论法、库存论法、决策论法、权变理论法。

5、ABC管理法 P126

也称重点管理法,其基本思想是“关键的是少数,次要的是多数”这一原理。

第二节 酒店人力资源管理

6、试工期 P129

试工期一般分为3~6个月。

7、三类技能培训的侧重程度 P130

对于处在酒店认识组织结构不同层次的员工来说是不同的。一般来说,职位越高、担负管理职能越重的管理人员,越需要思维只能的培训;普通员工则侧重于工作技能的培训;而人际关系技能的培训则是每个人都迫切需要的。

8、员工培训的类型与方法 P130

岗前培训、岗位培训、工作模拟训练。

9、管理人员培训 P131

候补经历培训、轮流实习、脱产培训。

10、人力资源管理方式受哪些理论的影响 P131

X理论、Y理论、Z理论。

11、劳动报酬 P133

劳动报酬是落实、检查岗位责任制的一种方法,也是调动员工积极性、保证服务质量、提高酒店经济效益的一种有效的管理手段。包括工资、奖励、津贴和福利等。

12、浮动工资 P134

这是根据酒店经营成果的好坏,以基本工资为水平线,发给员工上下浮动的工资。它是把员工基本工资的大部分作为固定工资,把基本工资的小部分,连同奖金、利润留成一部分作为浮动工资。

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