整专业资料
微信QQ群
考生网QQ群

群号:517231281

扫码加群
点击二维码加群

考生网微信公众号

微信号:zikaosw

课程试听
最新资讯

手机端访问

1、直接输入www.zikaosw.cn
2、扫描左侧二维码

登录 | 注册
登录/注册后,可享受
  • 课程免费试听
  • 试做在线题库
  • 学习提升指导
自考生网
当前位置 自学考试 > 自考复习资料 > 酒店管理概论自考复习资料 > 文章详情

自考酒店管理概论30463复习资料(8)

来源:自考生网 时间:2022-09-28 09:00:00 编辑:ly

以下为“自考酒店管理概论30463复习资料(8)”由自考生网为考生们整理、提供。更多自考酒店管理概论30463复习资料可查看“自考酒店管理概论30463复习资料”栏目。

自考酒店管理概论教材购买请点击这里》》》

17、酒店计划指标体系分为两大类 P90

质量指标:

(1)客房出租率=出租客房数/可使用客房数*100%

(2)资金利润率=利润总额/资金总额*100%

(3)服务质量:指酒店提供服务的规格、标准要求及满足客人需求的程度

(4)劳动生产率:这是衡量酒店职工工作效率的指标,由人均创汇额表示,人均创汇额=创汇额/酒店平均职工人数

(5)设备完好率:这是指酒店投入使用的设备完好数与全部设备的百分比

数量指标:

(1)接待人数:这是计划期内酒店接待人数的总量,是酒店经营的直接成果

(2)营业额:这是各部门营业额的总和

(3)利润额:这是考核酒店经营活动质量和酒店经济效益的一个综合性指标

(4)人均消费额:这是衡量酒店经营水平好坏和酒店产品是否适销对路的指标

(5)酒店成本:这是指各部门在完成所计划的营业额指标确定的情况下付出的成本总额之和再加上企业管理费

18、长期计划的编制期 P91

3~5年

19、长期计划包括的内容 P91

酒店的发展目标、投资与基建目标、经营管理目标、职工培训目标。

20、近期计划的内容 P92

综合性计划、部门计划。

21、编制酒店计划的原则 P94

科学性、实际性、灵活性。

22、编制现代酒店计划的步骤 P94

(1)酒店环境分析。(2)确定计划指标。(3)方案的比较和选择。(4)综合平衡。

23、主要的计划管理技术 P99

线性规划技术和网络计划技术。

24、线性规划技术分为哪两种 P99

第一类:在可供使用的人力、物力资源有限的情况下,如何筹划使其产生最大的经济效益,第一类计划问题采用图解法。

第二类:在计划已定的情况下,如何筹划使完成计划所消耗的资源最少,第二类计划问题采用矩阵缩减法。

25、网络计划技术分为哪两种 P102

关键路线法和计划评审技术

第四节 酒店管理控制系统

26、酒店的管理信息系统的组成 P106

由决策信息系统、监控信息系统和作业信息系统组成。

27、酒店管理控制系统中可控和不可控因素分析 P109

按控制论的观点,酒店系统中的可控因素与不可控因素可以分别定义为:在一定的范围(酒店系统内部)内,一定条件(酒店控制者力所能及、受控者能承受的条件)下,酒店控制者能直接干预与无法直接干预的因素。

温馨提示:本网站所提供的考试信息仅供考生参考,考试政策请以权威部门公布的正式信息为准。
更多优惠课程课程推荐
自考押题 关闭