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13、正式组织与非正式组织的关系 P84
一般来说,正式组织的决策者和各级领导多数是由上级任命的,下属通常无权选择上司,上级对下属不仅有下达指令和监督、指挥的职权,而且还掌有奖励和惩罚的大权,呈明显的等级关系;而非正式组织是自然形成的,非正式组织的领导往往是由于他在某一方面有着超群的才华或能力,才被某些共同利益或兴趣的群体推举出来,非正式组织内的成员没有明确的等级关系,彼此间更加的协调。这两种组织往往同时并存于酒店内部,当正式组织与非正式组织的利益相一致的时候,正式组织的领导实施管理时往往可能起到事半功倍的作用。而当正式组织与非正式组织之间出现利益不一致时,这种不一致极有可能干扰酒店管理职能的正常发挥,各级管理者必须认真对待非正式组织的态度。
(1)利用非正式组织的正面效应
非正式组织能提供正式组织所不能满足的需要,从而使正式组织更稳定、更团结,这是非正式组织的一个很重要的积极效应。
(2)非正式组织具有一定的积极作用
有些非正式组织的存在有助于增加酒店的知名度,酒店领导应善于识别这类非正式组织,承认这类组织的存在,并加以引导和利用。
(3)消除非正式组织的负面效应
非正式组织往往有一定的负面效应,酒店管理者可以通过控制产生非正式组织关系的环境来消除非正式组织的消极作用。
14、组织制度 P85
现代酒店组织管理系统中的组织制度一般指基本制度、经济责任制度、岗位责任制度和工作态度。
15、现代酒店基本制度 P85
总经理负责制:它是酒店组织管理中实行的领导制度,总经理负责制明确总经理是酒店的法人代表。
职工民主管理制:它的基本形式是酒店职工代表大会。职工代表大会具有管理、监督和审议三方面的权力。
第三节 酒店计划管理系统
16、酒店计划管理 P89
是在国家(主要是上级主管部门)的调控指导下,酒店根据内外环境条件,用科学的方法确定酒店的经营管理目标,通过对酒店计划的编制、执行和控制,指导酒店的业务活动,保证酒店取得双重效益的管理活动的总称。
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