自考酒店管理概论30463复习资料（6）

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8、现代酒店组织效能评价 P78

（1）适应能力：高效能的酒店组织应该具有很强的适应能力，应该能够随着市场环境的变化，迅速作出反应，并很快适应新的环境。

（2）工作效率：工作效率的高低最直接地反映出一个酒店组织的效能。

（3）经济效益：经济效益反映出酒店的获利状况，也是衡量酒店组织效能的重要标志。

（4）职工保留率：职工在本组织中工作时间的长短、流动人数的多少称为职工保留率。职工保留率的高低也是评价组织效能的标准。

（5）组织、个人目标相融性：酒店组织有其明确的目标，酒店组织内的职工也有个人目标。如果组织目标与个人目标基本一致，则职工必然会为达到组织目标而努力，从而产生高效能。

（6）职工发展情况：酒店职工的进步与发展是提高酒店组织素质的重要途径。因此，做好组织内职工人才的培养工作，是酒店组织在较长时间内发挥高效能的有效方法。

（7）生存能力：酒店组织的生存能力反映了酒店的实力与活力，是评价酒店组织长远效能的一个标准。

现代酒店组织短期、中期和长期的效能评价标准各有不同的侧重点。短期效能主要以经济效益、工作效率和职工保留率为评价标准。中期效能是以组织的适应能力、职工发展情况和目标的相融性为评价标准。长期效能则以生存能力为主要评价标准。

9、职工对酒店组织的认同感 P80

职工对酒店组织的认同感是指酒店组织内的职工对本组织的真正认可。不能简单地认为进入了酒店组织的每个职工都对酒店组织已经有了认同感。

10、授权 P81

是指上层管理人员将自己所拥有的一部分责任和与之相应的权力授予下属。

11、有效授权需要注意 P82

（1）确定合理的授权程度.

（2）严格遵守正确的授权程度。

（3）在已授权给下属范围内的事，要处理的话，必须要先尊重这一下属的意见。

（4）授权人要对最终工作结果负责，这就是所谓“授权不授责”的原理。

（5）要成功地在酒店顾客服务中实行授权，不仅要求酒店在理念上作出转变，还要求酒店在制度、组织结构和行动上采取实质性的举措。

12、非正式组织 P84

员工基于对某些共同的志趣爱好形成一种并无特定目标、计划，也无正式规章制度的小群体。