自考02792兽医卫生检验模拟试题6

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试卷简介

该试卷共包含75道试题，试题类型如下:

判断题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[判断题]恩格尔系数是指食品支出总额占个人消费品支出总额的比重，实际上反映了居民消费水平的变化。一般而言，恩格尔系数在50-59％生活为贫困，为温饱，45-50％为小康，20-40％为富裕，20％以下为优越。（）

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2、[判断题]屠宰加工企业的厂址选择应远离人员集中的地方，地势应高燥﹑平坦﹑有一坡度。（）

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3、[判断题]屠宰加工企业的平面布局总的设计原则为病健隔离﹑病健分宰﹑防止交叉污染。（）

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4、[判断题]屠宰加工企业的平面布局总的设计原则为符合科学管理，方便生产，清洁卫生。（）

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5、[判断题]屠宰加工企业的平面布局总的卫生要求为病健隔离﹑病健分宰﹑防止交叉污染。（）

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6、[判断题]饲养管理场立圈：小而分离，并且寒冷季节圈舍温不低于4℃。（）

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7、[判断题]群体检查（三态的检查）按顺序应为①动态的检查②静态的检查③饮食状态的检查。（）

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8、[判断题]屠畜宰前检验后的处理包括准宰，禁宰，急宰，缓宰，冷宰等方法。（）

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9、[判断题]凡确诊为物理因素致死的牲畜，经检验肉质良好，并在24h内取出全部内脏者，其胴体经无害化处理后可食用。（）

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10、[判断题]二氧化碳麻醉法优点较其它致昏方法多，故特别适用于鸡鸭鹅。（）

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11、[判断题]致昏的方法很多，选用时应以操作简便、安全、卫生、保证肉品质量为原则，可施加于所有的屠畜。（）

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12、[判断题]开膛、净膛是指剖开屠体胸腔并摘除内脏的操作工序。（）

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13、[判断题]宰后检验时为了保持商品的完整性，不得随意下刀，淋巴结要横切，肌肉要纵切。（）

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14、[判断题]“白下水”主要包括胃、肠、脾、胰及肾。（）

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15、[判断题]黄疸肉放置时间越长越黄，黄脂则相反。（）

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