自考13671公共营养学模拟试题7

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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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1、[单选题]碘强化剂的品种主要用人工化学合成的（）和碘酸钾。
- A.海藻碘
- B.碘化钾
- C.碘化钠
- D.碘酸镁
- E.碘酸钠
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2、[单选题]属于芳香族的氨基酸有（）。
- A.色氨酸
- B.蛋氨酸
- C.酪氨酸
- D.赖氨酸
- E.精氨酸
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3、[单选题]下列营养素中，哪个最容易氧化（）
- A.饱和脂肪酸
- B.维生素D
- C.核黄素
- D.抗坏血酸
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4、[单选题]硒与维生素E功能的相同点是()
- A.分解过氧化物
- B.酶促反应
- C.氧化还原
- D.定位细胞膜
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5、[单选题]下列哪些不是胃酸的作用（）
- A.激活胰蛋白酶
- B.造成蛋白质变性
- C.维持PH环境
- D.杀灭微生物
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6、[单选题]尼克酸的缺乏可能引起()
- A.软骨症
- B.癞皮病
- C.夜盲症
- D.克汀病
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7、[单选题]我国成年人膳食脂肪提供能量占全日摄入总能的适宜百分比为()
- A.5%～10%
- B.20%～25%
- C.40%
- D.50%～55%
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8、[单选题]含维生素C最多的食物是()
- A.猪肉
- B.南瓜
- C.牛奶
- D.柑桔
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9、[单选题]C18∶0是()
- A.单不饱和脂肪酸
- B.多不饱和脂肪酸
- C.饱和脂肪酸
- D.类脂
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10、[单选题]钙的生理功能有()
- A.合成血红蛋白
- B.抗炎症
- C.维持细胞壁渗透压
- D.促进氧化
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11、[单选题]含血红素铁最多的食物是（）
- A.鸡蛋
- B.面粉
- C.番茄
- D.羊肉
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12、[单选题]下列氨基酸中，哪些为半必需氨基酸（）
- A.苯丙氨酸
- B.苏氨酸
- C.酪氨酸
- D.谷氨酸
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13、[单选题]含不饱和脂肪酸多的食物是()
- A.番茄
- B.玉米胚芽油
- C.禽肉
- D.苹果
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14、[单选题]深海鱼油所含的DHA是（）
- A.20碳五烯酸
- B.亚麻酸
- C.花生四烯酸
- D.22碳六烯酸
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15、[单选题]碘的缺乏病包括（）
- A.软骨症
- B.干眼病
- C.脂溢性皮炎
- D.克汀病
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16、[单选题]含锌较多的食物有()
- A.甘蓝
- B.瘦肉
- C.黄油
- D.柑桔
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