自考02792兽医卫生检验模拟试题4

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题判断题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5的颗粒物，该颗粒物量度单位是（）
- A.cm
- B.mm
- C.um
- D.nm
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2、[单选题]下列哪种是内源性污染（）
- A.水污染
- B.空气污染
- C.感染病原菌
- D.操作人员带菌
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3、[单选题]加工用水水质常规指标要求菌落总数小于（）
- A.40CFU/ml
- B.80CFU/ml
- C.100CFU/ml
- D.120CFU/ml
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4、[单选题]外源性污染是（）
- A.活体动物感染病菌
- B.感染非致病菌
- C.表皮微生物的污染
- D.从业人员带菌污染
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5、[单选题]采用酶底物法测定畜禽饮用水中大肠菌群，如果大肠菌群呈阳性，培养液颜色呈（）
- A.红色
- B.黄色
- C.绿色
- D.黑色
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6、[单选题]采用嗜热链球菌抑制法测定鲜乳中抗生素的残留，如样本中不含有青霉素，其反应液呈（）
- A.红色
- B.黄色
- C.白色
- D.黑色
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7、[单选题]某药物的休药期是600度日，加入水体温度为20℃，休药的时间是（）
- A.15天
- B.20天
- C.25天
- D.30天
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8、[单选题]下列哪种是肉类制品的发色剂（）
- A.柠檬酸
- B.BHA
- C.亚硝酸盐
- D.苯甲酸
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9、[单选题]下列哪种是防腐剂（）
- A.柠檬酸
- B.BHA
- C.亚硝酸盐
- D.苯甲酸
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10、[单选题]下列哪种是抗氧化剂（）
- A.柠檬酸
- B.BHA
- C.亚硝酸盐
- D.苯甲酸
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11、[单选题]肉开始变得僵直，一般始于宰后（）
- A.1h
- B.2-8h
- C.8-10h
- D.10-16h
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12、[单选题]国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于（）
- A.10mg/100g
- B.15mg/100g
- C.20mg/100g
- D.25mg/100g
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13、[单选题]活体肉pH值为（）
- A.5.6
- B.6.5
- C.7.4
- D.8
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14、[单选题]新鲜肉的冷冻加工，要求肉的深层温度达到（）
- A.-15℃
- B.-18℃
- C.-23℃
- D.-30℃
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15、[单选题]冷冻加工的冻库温度一般为（）
- A.-15℃
- B.-18℃
- C.-23℃
- D.-30℃
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16、[单选题]菌落总数的数值是指（）。
- A.整个样品的细菌数
- B.1ml样品中的细菌数
- C.10g样品中的细菌数
- D.1g样品中的细菌数
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17、[单选题]大肠菌群MPN的含义要满足以下条件（）。
- A.100g(ml)食品检样
- B.大肠菌群最近似数
- C.10g（ml）食品检样
- D.致腐菌最近似数
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