自考05769社区营养学模拟试题5

• A.天然存在于食物中

• B.人体每日合成的量不能满足机体需要

• C.不参与机体组成

• D.每克维生素可提供 16. 81（4kcal） 热能

• E.每日需要较多

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• A.克汀病

• B.肝豆状核变性（Wilson 氏病）

• C.克山病

• D.糖尿病

• E.克雅氏综合征

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• A.花生四烯酸在体内可以合成

• B.亚麻酸是ω -3 系列脂肪酸

• C.油酸有必需脂肪酸活性

• D.棕榈酸不是必需脂肪酸

• E.亚油酸是ω -3 系列脂肪酸

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• A.高脂血症

• B.骨质疏松症

• C.缺铁性贫血

• D.糖尿病

• E.便秘

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• A.年龄

• B.性别

• C.气温

• D.民族

• E.内分泌激素

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• A.骨质软化症

• B.痤疮

• C.缺铁性贫血

• D.性发育迟缓

• E.坏血病

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• A.单端孢霉烯族化合物

• B.玉米赤霉烯酮

• C.丁烯酸内酯

• D.黄曲霉毒素

• E.环氯素

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• A.漂白

• B.灭菌

• C.杀虫

• D.抑芽

• E.改性

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• A.吸附剂去除

• B.加碱去毒

• C.日光紫外线照射

• D.水洗

• E.冷藏去毒

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• A.食品原料与产品卫生标准

• B.食品添加剂使用卫生标准

• C.食品企业生产卫生规范

• D.食品标签标准

• E.食品卫生检验方法

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• A.延缓衰老

• B.辅助抑制肿瘤， 防癌

• C.减肥

• D.调节血脂

• E.改善性功能

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• A.食品的水分

• B.微生物

• C.食品的营养成分

• D.环境温度

• E.食品的 PH

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• A.人与人之间可直接传染

• B.潜伏期短

• C.中毒病人有相似的食物史

• D.中毒病人有相似的临床症状

• E.中毒由动物性食品所引起

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• A.有机磷中毒

• B.亚硝酸盐中毒

• C.肉毒中毒

• D.河豚鱼中毒

• E.神经、 精神型毒蕈中毒

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• A.快速冷冻

• B.快速解冻

• C.缓慢冷冻

• D.缓慢解冻

• E.冷冻食品挂冰

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