自考03286食品营养学模拟试题9

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试卷简介

该试卷共包含227道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]我国居民传统膳食特点是
- A.粮谷类食物为主
- B.薯类食物为主
- C.植物性食物为主
- D.蔬菜类食物为主
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2、[单选题]居民膳食结构的定义是居民消费的
- A.食物种类及其数量的组成
- B.粮食类食品的数量及其构成
- C.动物类食品的数量及其构成
- D.含蛋白质食品的数量及其构成
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3、[单选题]为防止多消费肉类带来的不利影响，大力提倡豆类及其制品的生产和消费，原因不包括
- A.豆类含丰富的蛋白质
- B.豆类含丰富的不饱和脂肪酸
- C.豆类含丰富的钙
- D.豆类含丰富的维生素
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4、[单选题]下列不属于营养检测指标的是
- A.地区经济
- B.医疗保健
- C.人体营养
- D.营养政策
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5、[单选题]皮摺厚度是哪三个部位的皮下脂肪厚度之和。
- A.三头肌肩胛下脐旁
- B.三头肌腰部小腿部
- C.三头肌脐旁小腿部
- D.腰部脐旁大腿部
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6、[单选题]一男子 20 岁，身高 170cm，体重 70kg，其体质属于
- A.肥胖
- B.正常
- C.消瘦
- D.营养不良
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7、[单选题]体格检查的目的是
- A.是否营养缺乏或营养过剩
- B.三餐是否合理
- C.生长发育情况
- D.了解膳食组成
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8、[单选题]一日三餐的能量摄入分配合理的是
- A.早餐 30% 中餐 40% 晚餐 30%
- B.早餐 20% 中餐 40% 晚餐 40%
- C.早餐 20% 中餐 50% 晚餐 30%
- D.早餐 40% 中餐 40% 晚餐 20%
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9、[单选题]在膳食营养评价中，动物性和豆类蛋白占总蛋白质摄入量的( ），可判定蛋白质质量为良好。
- A.70%
- B.50%
- C.90%
- D.60%
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10、[单选题]在膳食营养评价中，营养素摄入量低于 RNI 的( ）可认为严重不足。
- A.70%
- B.80%
- C.90%
- D.60%
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11、[单选题]在膳食营养评价中，一般认为能量摄入量达到 RNI 的( ）以上可视为正常。
- A.70%
- B.80%
- C.90%
- D.95%
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12、[单选题]适合于机关、幼儿园等集体伙食单位的膳食调查方法是
- A.回顾法
- B.查帐法
- C.称重法
- D.化学分析法
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