自考10534西餐服务模拟试题5

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

判断题

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该试卷部分试题预览

1、[判断题]玻璃酒具清洗清洁应与餐具清洗清洁分开进行。（）

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2、[判断题]普通吸尘器不能吸大块杂物，但可以吸水、小铁钉、玻璃等。（）

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3、[判断题]每次使用吸尘器后，应切断电源，将除尘袋或除尘箱中灰尘清除干净。（）

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4、[判断题]打蜡机可用于木质地板、大理石地面、花岗石地面清洁保养。（）

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5、[判断题]消毒柜分电消毒柜和蒸汽消毒柜两种，电消毒柜又分为加热消毒柜和臭氧消毒柜。（）

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6、[判断题]存储饮料冰箱，其冷藏室温度应保持在0℃左右。（）

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7、[判断题]餐厅服务员取用冰块时，应使用专用冰铲，冰铲使用后须放入一定配比蒸馏水专用容器内。（）

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8、[判断题]人们对餐饮产品需求有求实一面，即讲究“实惠”。（）

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9、[判断题]餐厅服务员对具备“自我实现需求”特性顾客，应向其推荐高档菜肴和酒水，以满足其心理需求。（）

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10、[判断题]依照马斯洛需求层次理论，安全需求是人最基本需求。（）

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11、[判断题]“先行预测” 宾客需求，并把服务准备在客人提出需求之前，才是高原则服务。（）

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