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 在线题库> 10534西餐服务自考题库> 模拟试题

自考10534西餐服务模拟试题2

试卷简介
该试卷共包含52道试题，试题类型如下:
单选题
登录试做1次 微信小程序做题 背题模式

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥5元
满58元可用
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1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥10元
满98元可用
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1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
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题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥40元
满298元可用
立即领取
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
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该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]香槟酒最佳饮用温度为（ ）。

    • A.2～6℃

    • B. 6～10℃

    • C. 10～14℃

    • D. 14～18℃

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  • 2、[单选题]红葡萄酒斟酒量为酒杯（ ）。

    • A.1/4

    • B.2/4

    • C.3/4

    • D.4/4

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  • 3、[单选题]白葡萄酒斟酒量为酒杯（ ）。

    • A.1/3

    • B.2/3

    • C.3/3

    • D.1/4

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  • 4、[单选题]西餐服务中，上开胃品或海味杯时要跟上（ ）。

    • A.香槟酒

    • B.红葡萄酒

    • C.烈性酒

    • D.白葡萄酒

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  • 5、[单选题]西餐服务中，当服务员撤去餐台上大某些餐具，就意味着要上（ ）。

    • A.汤

    • B.副菜

    • C.主菜

    • D.甜品

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  • 6、[单选题]提供葡萄酒服务时， 普通需要获得客人承认， 这一承认工作是由如下服务完毕：（ ）。

    • A.示酒

    • B.开瓶

    • C.斟酒

    • D.品尝

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  • 7、[单选题]Champagne中文意思是（ ）。

    • A.葡萄汽酒

    • B.白葡萄酒

    • C.红葡萄酒

    • D.香槟酒

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  • 8、[单选题]鳕鱼英文是（ ）。

    • A.Salmon

    • B. Roach

    • C. Haddock

    • D. Anchovy

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  • 9、[单选题]消毒柜不用时应（ ）。

    • A.将门关好

    • B.开门风干

    • C.用布抹干

    • D.用吹风机吹干

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  • 10、[单选题]洗碗机保养工作应做到（ ）。

    • A.每月清洗

    • B.每周清洗

    • C.每天清洗

    • D.开机即洗

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  • 11、[单选题]存储食品原料冷藏冰箱温度应保持在摄氏（ ）。

    • A.0度

    • B.4度

    • C.8度

    • D.12度

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  • 12、[单选题]存储食品原料冷冻冰箱温度应保持在摄氏零下（ ）。

    • A.1度

    • B.6度

    • C.12度

    • D.18度

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  • 13、[单选题]餐厅制冰机应由（ ）。

    • A.专人操作

    • B.服务员操作

    • C.管理员操作

    • D.专业人员操作

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