2012年1月自考05750食品卫生法规与监督真题试卷及答案

• A.天然食品添加剂

• B.以治疗为目的的物品

• C.营养强化剂

• D.化学合成食品添加剂

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• A.县级以上人民政府卫生行政部门

• B.工商行政管理部门

• C.管理产品质量监督工作的部门

• D.动物防疫监督机构

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• A.国务院质量监督部门

• B.国家工商行政管理部门

• C.国务院卫生行政部门

• D.国家食品药品监督管理部门

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• A.国家质量技术监督局

• B.全国卫生标准化技术委员会

• C.国务院卫生行政部门

• D.国家食品药品监督管理局

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• A.将保证食品质量的重点放在成品出厂前的整个生产过程的各环节上

• B.其内容可概括为湿件、硬件和软件

• C.将保证食品质量的重点放在终产品上

• D.对企业的生产条件、操作和管理行为提出的规范性要求

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• A.还需要取得食品流通的许可

• B.还需要取得食品生产的许可

• C.还需要取得食品生产和流通的许可

• D.不需要取得食品生产和流通的许可

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• A.1年

• B.2年

• C.3年

• D.4年

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• A.良好生产规范

• B.危害分析与关键控制点

• C.食品卫生监督量化分级管理

• D.各类食品HACCP实施指南

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• A.首先要进行第一阶段试验

• B.首先要进行第一、二阶段试验

• C.首先要进行第一、二、三阶段试验

• D.一般不要求进行毒性试验

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• A.煮沸15分钟

• B.焚烧或深埋

• C.加工饲料

• D.加工蒸馏酒

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• A.每日允许摄入量

• B.在试验周期内摄入不会出现明显危害的每日摄入量

• C.每日通过食物进入人体的量

• D.食物中最大允许量

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• A.沙门菌

• B.李斯特菌

• C.霍乱弧菌

• D.副溶血性弧菌

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• A.HACCP是制定和实施GMP和SSOP的基础和前提条件

• B.GMP和HACCP是制定与实施SSOP的基础和前提条件

• C.GMP和SSOP是制定与实施HACCP的基础和前提条件

• D.SSOP和HACCP是制定与实施GMP的基础和前提条件

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• A.1小时

• B.4小时

• C.8小时

• D.16小时

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• A.1％-2％

• B.2％-3％

• C.3％-4％

• D.4％-5％

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• A.是强制性条款

• B.是推荐性条款

• C.不包括食品加工的卫生规范

• D.对国际食品贸易构成直接的强制约束力

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