2009年10月自考05750食品卫生法规与监督真题试卷及答案

• A.禁令性规范

• B.确定性规范

• C.委任性规范

• D.强制性规范

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• A.核发健康证

• B.合法生产经营

• C.索取必要的资料

• D.采样检验

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• A.7日内

• B.15 日内

• C.20日内

• D.30日内

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• A.SPS协议

• B.IPCC

• C.GATT

• D.食品法典

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• A.黄曲霉毒素

• B.多环芳烃

• C.汞

• D.挥发性盐基氮

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• A.含有致病性微生物的食品

• B.产生组胺的鱼类

• C.腐败变质的食品

• D.兽医检验不合格的肉类

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• A.县级以上卫生行政部门

• B.市级以上卫生行政部门

• C.省级卫生行政部门

• D.国家级卫生行政部门

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• A.有机磷农药中毒

• B.四季豆中毒

• C.沙门菌中毒

• D.亚硝酸盐中毒

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• A.JECFA进行评价，由于毒理学资料不足，未制定ADI值者

• B.经JECFA评价，巳制定ADI值，但毒理学资料不足者

• C.经JECFA评价，认为毒理学资料清楚，已制定ADI值者

• D.JECFA未进行评价者

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• A.感官性状、毒理、微生物指标

• B.营养、毒理、微生物指标

• C.感官性状、营养、微生物指标

• D.感官性状、营养、毒理及辐解产物、微生物指标

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• A.无论剂量多大，都是对人体无毒无害的

• B.不应参与人体正常的物质代谢

• C.在加工、烹调过程中不应被破坏

• D.不应破坏食品的营养成分

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• A.疗效食品

• B.补品

• C.高钙

• D.延年益寿

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• A.5类

• B.6类

• C.7类

• D.8粪

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• A.鲜黄花菜

• B.赤霉病麦

• C.没腌透的酸菜

• D.河豚鱼

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• A.亚甲蓝

• B.阿托品

• C.氯磷定

• D.二巯丙磺钠

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• A.CCOP

• B.CCDP

• C.SSOP

• D.SSDP

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• A.GMP对食品终产品提出量化指标要求

• B.GMP要求产品必须符合卫生标准

• C.GMP要求产品必须符合质量标准

• D.GMP对企业的生产条件、操作和管理行为提出规范性要求

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