2016年10月自考05743基础营养学真题试卷及答案

试题数量：43道
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试卷简介

该试卷共包含43道试题，试题类型如下:

单选题多选题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]中国营养学会推荐妊娠早期、中期、晚期蛋白质摄入量每天分别增加
- A.5g，15g，20g
- B.10g，15g，25g
- C.15g，20g，25g
- D.20g，25g，30g
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2、[单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出成人膳食纤维适宜摄入量为
- A.10～15g／d
- B.15～20g／d
- C.20～35g／d
- D.35～40g／d
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3、[单选题]为了指导居民合理营养、平衡膳食、许多国家制定膳食营养素参考摄入量，即为
- A.RDA8
- B.DRIs
- C.RNI
- D.EAR
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4、[单选题]广泛用作婴幼儿配方食品中蛋白质营养价值评价的指标为
- A.PER
- B.BV
- C.消化率
- D.蛋白质质量
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5、[单选题]大豆蛋白质消化吸收率最高的是
- A.炒大豆
- B.发芽大豆
- C.豆浆
- D.豆腐
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6、[单选题]下列哪项不是必需氨基酸?
- A.苏氨酸
- B.亮氨酸
- C.甘氨酸
- D.色氨酸
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7、[单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议成人摄入n-6／n-3比值约为
- A.2～4：1
- B.3—5：1
- C.4～6：1
- D.5—7：1
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8、[单选题]C18:0是
- A.类脂
- B.单不饱和脂肪酸
- C.多不饱和脂肪酸
- D.饱和脂肪酸
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9、[单选题]关于膳食纤维在体内生理功能论述不正确的是
- A.改善肠道功能
- B.控制体重和减肥
- C.降低血糖和血胆固醇
- D.构成身体主要成分
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10、[单选题]下列食物中铁吸收率较低的是
- A.鱼类
- B.肉类
- C.蛋黄
- D.肝脏
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11、[单选题]维生素A含量丰富的食物是
- A.猪肉
- B.鸡肝
- C.牛奶
- D.玉米
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12、[单选题]成年女性维生素A的RNI值为
- A.700μgRE/d
- B.800μgRE／d
- C.900μgRF/d
- D.1200μgRE／d
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13、[单选题]人体可以通过自身皮下合成的维生素是
- A.维生素D3
- B.维生素D2
- C.维生素A
- D.维生素E
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14、[单选题]大豆发芽后维生素含量明显提高的是
- A.维生素B1
- B.维生素C
- C.维生素B2
- D.维生素B6
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15、[单选题]下列哪种营养素为宏量营养素?
- A.矿物质
- B.维生素
- C.碳水化合物
- D.水
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