自考03281食品微生物学(二)模拟试题20

• A.要了解食品的来源、加工、贮藏、包装、运输等情况

• B.采样具有代表性并且要无菌操作

• C.不得加入防腐剂

• D.取样后要及时送检

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• A.细菌

• B.放线菌

• C.酵母菌

• D.霉菌

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• A.裂殖

• B.复制

• C.芽殖

• D.接合生殖

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• A.肽聚糖

• B.甘露聚糖

• C.几丁质

• D.果胶

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• A.鞭毛

• B.荚膜

• C.芽胞

• D.纤毛

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• A.肉毒杆菌

• B.伤寒沙门氏菌

• C.金黄色葡萄球菌

• D.粪链球菌

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• A.倾注法

• B.点植法

• C.划线法

• D.涂布法

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• A.超声波

• B.紫外线

• C.R-射线

• D.红外线

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• A.嗜热脂肪芽孢杆菌

• B.纯黄丝衣霉

• C.嗜热解糖梭状芽孢杆菌

• D.致黑梭状芽孢杆菌

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• A.0～＋3℃

• B.－1～－3℃

• C.－10～13℃

• D.－10～－20℃

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• A.伤寒沙门氏菌

• B.嗜热脂肪芽孢杆菌

• C.致黑梭状芽孢杆菌

• D.肉毒杆菌

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• A.细胞壁

• B.细胞质

• C.细胞膜

• D.荚膜

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