自考03281食品微生物学(二)模拟试题16

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]高温对微生物的致死是因为( )
- A.高温使菌体蛋白变性
- B.高温使核酸变性。
- C.高温破坏细胞膜的透性。
- D.A~C。
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2、[单选题]紫外线杀菌最强的波长范围( )
- A.0.06~ 13.6nm
- B.265~266nm
- C.280~ 300nm
- D.300~400 nm
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3、[单选题]消毒效果最好的乙醇浓度为( )
- A.50%
- B.70%
- C.90%
- D.95%
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4、[单选题]各种中温型微生物生长的最适温度为( )
- A.20~40℃
- B.25~37℃
- C.35~40℃
- D.50~60℃
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5、[单选题]好氧微生物生长的最适氧化还原电位通常为( )
- A.0.3~0.4V
- B.+0.1V以上
- C.-0.1V 左右
- D.-0.1V 以上
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6、[单选题]黑曲霉在pH2~3的环境下发酵蔗糖主要积累( )
- A.草酸
- B.柠檬酸
- C.乙酸
- D.乙醇
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7、[单选题]升汞用于实验室非金属器皿表面消毒的浓度通常为( )
- A.0.001%
- B.0.1%
- C.1%
- D.2%
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8、[单选题]青霉素抑菌机制是( )
- A.破坏膜结构
- B.阻碍细胞壁合成
- C.抑制蛋白质合成
- D.抑制DNA复制
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9、[单选题]链霉素抑菌机制是( )
- A.破坏膜结构
- B.阻碍细胞壁合成
- C.抑制蛋白质合成
- D.抑制DNA复制
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10、[单选题]丝裂霉素的作用机制是( )
- A.破坏膜结构
- B.阻碍细胞壁合成
- C.抑制蛋白质合成
- D.抑制DNA复制
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11、[填空题]测量微生物的数量，直接计数法有______；活菌计数法有平板菌落计数法。微生物生长量的测定常用方法有于重法。

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12、[填空题]多数细菌生长最适pH是______; 酵母菌生长最适pH7.5~8.5;酵母菌和霉菌生长最适pH一般是4.5~5.8。

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13、[填空题]巴斯德消毒法的工艺条件是: 一般在______，处理15s~ 30min。

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14、[填空题]高压蒸汽灭菌法常用的工艺条件是:压力______，温度121C，时间15~30min。

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15、[填空题]物体表面得消毒常用______的乙醇杀菌效果最好。

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16、[填空题]实验室空气杀菌常用______的甲醛熏蒸消毒。福尔马林溶液就是37~40%的甲醛水溶液。

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17、[填空题]高渗溶液会导致微生物细胞______而死亡，低渗溶液会导致微生物细胞膨胀而致死。

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18、[填空题]细菌纯培养的生长曲线可分为______、______、稳定期和衰亡期四个时期。

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