自考00987餐饮美学模拟试题2

试题数量：53道
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试卷简介

该试卷共包含53道试题，试题类型如下:

填空题

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该试卷部分试题预览

1、[填空题]气氛是指一定环境中给人某种强烈感觉的景象或( )

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2、[填空题]餐具的组合最能体现餐台设计与( )

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3、[填空题]餐厅作为一个企业有它的社会形象，这一形象的塑造包括行为、视觉和( )

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4、[填空题]餐饮风格是一种文化，而一种文化的产生有它相应的政治、伦理观念和( )

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5、[填空题]我国古陶纹样的图案开始于对生物的( )

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6、[填空题]为了能引起人的愉悦感受，从客体对象来看，美的形式必须符合人的生理和( )的要求

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7、[填空题]以其无比的秀雅灵动、亲切宜人的形美，光润动人、韵致隽永的质美，放射出永不熄灭的光华，成就了中国瓷器史上的一个高峰时期。这一时期是在( )

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8、[填空题]形式美来源于实践，是对人的审美创造力量和规律的发现和( )

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9、[填空题]餐饮的织物装饰构成了餐饮区域的( )

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10、[填空题]在饭店设计时，要充分考虑自然采光的作用，而在饭店运作前或运作中，从室内设计师到饭店经营管理者又都必须考虑( )

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11、[填空题]所谓基础照明是指大空间内全面的基本的照明，其关键在于与重点照明的亮度要有适当的比例，在室内形成一种格调，它是最基本的(. )

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12、[填空题]以中国饮食文化为背景的宴会活动中，餐厅环境布置中工艺品的选择通常是以( )

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13、[填空题]在餐饮经营活动中，举办美食节可以采用多种形式展现( . )

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14、[填空题]美食节的主题一般分为传统风格和( )

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15、[填空题]在进行外观设计之前就应该确定餐厅的名称和餐厅的装饰风格，根据所选定的名称和风格才能设计出与名称相符的外观及有特色的( )

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16、[填空题]家具在餐厅中的陈设形式，常与人们日常生活中的习惯和( )

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