自考10533西餐装饰模拟试题3

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题判断题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]金酒又称（）。
- A.强化酒
- B.利口酒
- C.杜松子酒
- D.甜食酒
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2、[单选题]为与主题相吻合，“母亲节”时餐厅应布置一些（）。
- A.圣诞花
- B.康乃馨
- C.月季花
- D.百合花
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3、[单选题]常见的团块花材是（）。
- A.腊梅花
- B.满天星
- C.康乃馨
- D.安祖花
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4、[单选题]常见的特殊形花材是（）。
- A.满天星
- B.郁金香
- C.鹤望兰
- D.唐菖蒲
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5、[单选题]餐桌上应避免使用的花材是（).
- A.色彩艳丽
- B.香气浓郁
- C.花朵矮小
- D.白色黄色
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6、[单选题]适用于圆桌插花的形式是（）。
- A.直立形
- B.倾斜形
- C.长腰形
- D.半球形
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7、[单选题]西式插花强调装饰美、丰盈美，讲究几何图形，追求群体（）。
- A.协调美观
- B.艺术魅力
- C.艺术夸张
- D.表现力度
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8、[单选题]中式插花讲究线条优美、构图形式、简洁清新、上轻下重和（）。
- A.艺术氛围
- B.崇尚自然
- C.丰富多样
- D.几何图形
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9、[单选题]餐台插花的形式有（）。
- A.自立形
- B.倾斜形
- C.悬空形
- D.长腰形
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10、[单选题]西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。
- A.右侧
- B.左侧
- C.右上方
- D.左上方
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11、[单选题]西餐摆台时，正确的摆放餐具的方法是（）。
- A.以展示盘为中心，餐具由外向里摆放
- B.餐刀刀背向右
- C.小杯在左、大杯在右
- D.左叉右刀
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12、[单选题]西餐早餐摆台时不．应．出现在餐桌上的餐具是（）。
- A.面包盘
- B.咖啡匙
- C.黄油刀
- D.忌司盘
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13、[单选题]摆放西餐餐具时，错．误．的是（）。
- A.黄油刀在面包盘上
- B.左刀右叉
- C.咖啡杯在餐刀上方
- D.咖啡杯杯口向下
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